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羥基蛋氨酸，化學(xué)名稱為2-羥基-4-甲硫基丁酸，又稱液態(tài)羥基蛋氨酸、DL-蛋氨酸羥基類似物、HMTBA、MHA，CAS號583-91-5，EINECS號209-523-0，分子式C5H10O3S，分子量150.20。該物質(zhì)以丙烯醛與甲硫醇加成為起點(diǎn)，經(jīng)甲硫基丙醛、氫氰化、酸水解精制而得，是蛋氨酸的羥基類似物，分子中含羧基、羥基與甲硫基而不含α-氨基，在飼料配料中作為蛋氨酸前體參與配方折算。
成品為棕褐色至深褐色黏稠液體，有含硫化合物特殊氣味，凝固點(diǎn)約-40℃，相對密度1.23（20℃），沸點(diǎn)約316.5℃，閃點(diǎn)約145.2℃，pH 1至2（原液），易溶于水，以單體約65%、二聚體約20%、三聚體約3%及少量多聚體組成平衡混合物，市售飼料級多為88%至92%活性成分的含水酸液。該物質(zhì)具有機(jī)酸腐蝕性，對眼與皮膚有刺激，操作配防護(hù)手套與護(hù)目器具，密封存于陰涼通風(fēng)處，避光遠(yuǎn)離堿類與氧化劑。
在飼料與養(yǎng)殖配料中，羥基蛋氨酸列于《飼料添加劑品種目錄》，歸為氨基酸類營養(yǎng)性添加劑，按全價料中有效成分計折算，液態(tài)MHA效價約為DL-蛋氨酸的88%，1.1至1.2千克MHA有效成分約相當(dāng)于1千克DL-蛋氨酸；雞全價料參考0至0.21%，豬0至0.11%，牛0至0.27%，水產(chǎn)依標(biāo)準(zhǔn)取中段值，以液體噴涂或經(jīng)沸石粉、硅藻土吸附成固體后混入配合料，不與堿性鈣劑同罐久置。 食品添加劑目錄中羥基蛋氨酸游離酸未被普遍列入普通食品，不在人用食品配方作常規(guī)添加，僅個別企業(yè)以"食品級"標(biāo)簽供貨于寵物食品微量預(yù)混場景，用量按寵物營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)簽有效含量核算。
工業(yè)與化工方面，該品作為含硫羧酸有機(jī)中間體，用于有機(jī)合成中的酯化、酰化與縮合反應(yīng)前體，染料工業(yè)中參照用于含硫染料合成路線，照相材料中作彩照顯影發(fā)色調(diào)節(jié)劑組分，還可參與農(nóng)藥中間體、穩(wěn)定劑與固化助劑配制；液態(tài)酸具酸性，應(yīng)與堿性物料分儲分管，避免同倉混合。紡織行業(yè)中，其含硫羧酸結(jié)構(gòu)可參照用于含硫染色輔助劑、金屬媒染助劑前體、整理劑組分的研制，不作為主染化料，多以微量至千分級試驗(yàn)后定比介入軋液或浴液。
貯存采用250千克塑料桶密封，防滲漏防潮，泄漏以堿水中和收集，不沖入下水道。整體用量應(yīng)遵守飼料添加劑目錄、標(biāo)簽規(guī)范與配方師核算，不超范圍使用。
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