甘氨酸的應(yīng)用領(lǐng)域極為廣泛。在醫(yī)藥方面，它是氨基酸輸液和全營(yíng)養(yǎng)制劑的重要成分，也用于胃酸過(guò)多、慢性腸炎等疾病的輔助治療，并展現(xiàn)出保肝、神經(jīng)保護(hù)等多種生理活性；在食品工業(yè)中，甘氨酸作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味劑和防腐劑，用于飲料、肉制品、烘焙食品等，可提升風(fēng)味、延長(zhǎng)保質(zhì)期；在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，甘氨酸是合成草甘膦等農(nóng)藥的關(guān)鍵原料，也可作為飼料添加劑促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。在化工與日化行業(yè)，甘氨酸用于制備表面活性劑、電鍍添加劑、化妝品和染發(fā)劑等，發(fā)揮緩沖、絡(luò)合、穩(wěn)定等多重功能 [6]。