軟脂酸乙酯
中文名稱:    十六酸乙酯
中文同義詞:    十六酸乙酯/棕櫚酸乙酯;棕櫚酸乙酯/十六酸乙酯;棕櫚酸乙酯(STANDARD FOR GC,≥99%(GC));軟脂酸乙酯,十六酸乙酯;棕櫚酸乙基酯;棕櫚酸乙酯,98%;軟脂酸乙酯;十六烷酸乙酯
英文名稱:    Palmitic acid ethyl ester

CAS號:    628-97-7
分子式:    C18H36O2
分子量:    284.48
EINECS號:    211-064-6

熔點     24-26 °C(lit.)
沸點     192-193 °C10 mm Hg(lit.)
密度     0.857 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率     n20/D 1.440(lit.)
FEMA     2451 | ETHYL PALMITATE
閃點     >230 °F

化學性質     無色針狀結晶。呈微弱蠟香、果爵和奶油香氣。沸點303℃，或192～193℃(1333Pa)，熔點24~26℃。溶于乙醇和油類，不溶于水。
天然品存在于杏、酸櫻桃、葡萄柚汁、黑加侖、菠蘿、紅葡萄酒、蘋果白蘭地、黑面包、羊肉、大米等中。
用途     GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。用于配制奶油、牛脂、牛奶、豬肉及魚類、香辛料用香精。也可用于配制朗姆酒香精。
用途     用于有機合成、香料香精等

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