沒食子酸丙酯生產廠家、沒食子酸丙酯價格(元/Kg)

1、Cas號：121-79-9

2、英文名：Propyl Gallate

3、別 名：倍酸丙酯、PG

4、化學名：3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯；3,4,5-Trihydroxybenzoic acid propyl ester;

gallic acid propyl ester.

5、成分分類： 酯類

6、分子量：212.20.   

7、分子式：C10H12O5

8、結構式：

9、性狀：白色或乳白色晶體粉末

10、性質：難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。易溶于乙醇、乙醚和丙二醇。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。

11、規(guī)格： 98-102%（HPLC）食品級。

12、制備方法

（1）硫酸催化法

濃硫酸催化沒食子酸和過量丙醇進行醋化反應,由于原料沒食子酸和產物PG都有鄰二酚結構,易被濃硫酸氧化,因而反應選擇性差,收率低,此外設備腐蝕嚴重,廢液排放量大。

（2）對甲苯磺酸催化法

采用對甲苯磺酸為催化劑,120℃下反應2h ,收率94 .2 %。特點是對甲苯磺酸屬非氧化型催化劑,反應選擇性好,收率高,不加帶水劑,降低了生產成本,減少了環(huán)境污染。

（3）強酸性陽離子交換樹脂法

采用強酸性陽離子交換樹脂D00l-CC為催化劑,醇酸摩爾比約25-45,沒食子酸與催化劑質量比(15-22 ):l, 8 7-9 7 ℃下反應6 h 以上,收率近85 %突出優(yōu)勢是催化性能穩(wěn)定,分離出的催化劑不經任何處理重復使用6 次后收率無明顯降低,操作簡便,反應溫度不高,成本低,不需加帶水劑。

13、應用:

食品抗氧化劑是阻止、抑制或延緩食品中油脂氧化變質的食品及飼料添加劑, 可提高食品的穩(wěn)定性和貯存期, 主要用于防止油脂及富脂食品的氧化酸敗。國內外普遍使用的油溶性抗氧化劑有二叔丁基對甲苯酚(BHT)、叔丁基對輕基茵香醚(BHA )、特丁基對苯二酚(TBHQ)、沒食子酸丙醋(PG )和維生素E (VE )。BHT 毒性相對較高, BHA價格昂貴并被懷疑有致癌性,TBHQ在較高溫度下易揮發(fā)并且過量食用可能對動物機體產生毒害作用,日本尚未批準將其作為油脂抗氧化劑,V E 因價格高主要用于營養(yǎng)性藥物。相比之下PG 不僅低毒,使用安全性高,而且抗氧化性優(yōu)于BHT 及BH A ,因而廣泛用于食用油脂、飼料、油炸食品、干魚制品、富脂餅干、罐頭及臘肉制品,是聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WTO)批準使用的優(yōu)良油脂抗氧化劑之一。

另外有研究表明PG在治療心腦血管疾病、抗血小板聚集、增強纖維蛋白和血栓溶解、擴張血管、增強冠動脈血流量等方面也具有明顯的作用。

14、使用限量

GB 2760-2001食品安全國家標準 食品添加劑使用標準規(guī)定了PG在各種食品中使用限量：食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮面、果仁罐頭、腌臘肉制品，0.1g/kg；膠姆糖膠基，GMP。與BHA、BHT合用時此兩者總量不得超過0.1g/kg。

15、安全評估

沒食子酸丙酯、沒食子酸辛酯、沒食子酸十二酯于1976年將每日容許攝入量（ADI）均設定為0～0.2mg/kg，世界衛(wèi)生組織所屬的食品添加劑專家委員會于1996年單獨將沒食子酸丙酯的ADI值修訂為0～1.4mg/kg。根據(jù)歐洲食品安全局（EFSA）的再評估意見，認為最初的基本ADI值設定不合理。沒食子酸丙酯的小白鼠90日實驗無觀察反應劑量（135 mg/kg bw/day） 所采用的系數(shù)300具有不確定性， 沒食子酸丙酯的ADI值應設定為0.5 mg/kg bw/day成人及高齡群體大劑量暴露會超出ADI 值，但對于保守的暴露評估來看，現(xiàn)用于食品添加劑的沒食子酸丙酯是安全的。

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