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2-十三酮

中文名稱:2-十三酮
中文同義詞:2-十三酮;2-十三烷酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基[正]十一基酮;甲基十一基酮;甲基十一烷酮;甲基十三酮
英文名稱:2-Tridecanone
英文同義詞:2-Tridecankje;Mathyl undecyl kepoje;Tridecan-2-one;Tridecanone-2;N-DECYL ETHYL KETONE;METHYL UNDECYL KETONE;METHYL N-UNDECYL KETONE;ETHYL N-DECYL KETONE
CAS號:593-08-8
分子式:C13H26O
分子量:198.34
EINECS號:209-784-0
含量:99%
外觀:微黃固體
包裝:25KG/塑料桶
化學性質(zhì):白色蠟質(zhì)或無色結晶小片，呈蠟香、脂香、壤香、乳品和椰子香氣，帶堅果和藥草氣味。沸點263℃，或162℃(2000Pa)，閃點107℃。不溶于水，極易溶于乙醇、丙酮、丙二醇、油類和苯。
天然品存在于椰子油、棕櫚油切達干酪、芒果等中。
用途:GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠蘿蜜、雞、干酪、熏豬肉等香精。