降落值儀分析降落值與液化值指標
與國內(nèi)外一些研究結果比較，河南省小麥籽粒面筋含量和降落值都比較高.由于樣品，種類較多，試驗基點分布較廣，連續(xù)兩年的氣候條件亦有差異，因此測得的面筋含量和降落值變化幅度較大，說明小麥品質狀況受生態(tài)環(huán)境條件的影響較大。降落值的變化測定可以使用降落值儀進行測定分析。
由α-淀粉酶活性與降落值、液化值等指標的關系可知,降落值越小,α-淀粉酶活性越強。降落值越大,α-淀粉酶活性越弱。液化值是表征α-淀粉酶對糊化物液化作用的指標,它與α-淀粉酶活性呈線性關系,即液化值越小,α-淀粉酶活性越弱,反之α-淀粉酶活性越強[3-4,8]，降落值參數(shù)的變化可以使用降落值測定儀進行測定分析。在已明確籽粒降落值動態(tài)變化規(guī)律(3個品種平均)的前提下,借助降落值與液化值的定量關系[17],可推知α-淀粉酶活性可能隨時間呈先降后升的凹性單谷曲線變化,且前期下降幅度很大(呈“ ”型變化),降至最低點后回升幅度較小且緩慢(呈“ ”型變化)(圖4)。
降落值儀：http://www.hzmz17.com/yq/24.html