13419-69-7
中文名稱
反式-2-己烯酸
英文名稱
trans-2-Hexenoic acid
CAS
13419-69-7
EINECS 編號
236-528-5
分子式
C6H10O2
MDL 編號
MFCD00002705
分子量
114.14
MOL 文件
13419-69-7.mol
更新日期
2026/05/28 12:17:58
13419-69-7 結構式
基本信息
中文別名
(E)-2-己烯酸2-己烯酸反式
反式-2-己烯酸
反-2-己烯酸
英文別名
2-HEXENOIC ACIDBETA-PROPYLACRYLIC ACID
FEMA 3169
FEMA NUMBER 3169
HEX-2(TRANS)-ENOIC ACID
ISOHYDROSORBIC ACID
T2 HEXENOIC ACID
TIMTEC-BB SBB009088
TRANS-2-HEXENOIC ACID
(2E)-2-Hexenoic acid
(2E)-Hexenoic acid
(E)-2-Hexenoic acid
(e)-2-hexenoicaci
(E)-2-Hexenoicacid
(E)-Hex-2-enoicacid
2-Hexenoic acid, trans-
2-Hexenoicacid,(2E)-
2-Hexenoicacid,(E)-
trans-hex-2-enoicacid
TRANS-2-HEXENOIC ACID 98+%
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀無色針狀結晶，呈特殊持久的油脂香氣。熔點32～34℃，沸點217℃。相對密度(d420)0.965，折射率(nD40)1.4467。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油類，極易溶于乙醚，溶于甲醇(1g/10m1)透明。
天然品存在于日本薄荷油等中。
天然品存在于日本薄荷油等中。
熔點33-35 °C(lit.)
沸點217 °C(lit.)
密度0.965 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度>1 (vs air)
FEMA3169
折射率n20/D 1.438(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件2-8°C
溶解度可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許）
水溶解性不溶于水
酸度系數(shù)(pKa)pK1:4.74 (25°C)
形態(tài)粉末至塊狀至透明液體
比重0.965
顏色白色或無色至淺黃色
氣味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. powerful fruity sweet warm herbal
生物來源synthetic
香型fruity
JECFA Number1361
BRN1720443
InChI1S/C6H10O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h4-5H,2-3H2,1H3,(H,7,8)/b5-4+
InChIKeyNIONDZDPPYHYKY-SNAWJCMRSA-N
SMILESCCC\C=C\C(O)=O
LogP1.87
CAS 數(shù)據(jù)庫13419-69-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息2-Hexenoic acid, (E)-(13419-69-7)
EPA化學物質信息2-Hexenoic acid, (2E)- (13419-69-7)
安全數(shù)據(jù)
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤食品、膠凍、布丁，5.0；膠姆糖1.0；色拉調食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
反式-2-己烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量