636-61-3
中文名稱
D-(+)-蘋果酸
英文名稱
D(+)-Malic acid
CAS
636-61-3
EINECS 編號
211-262-2
分子式
C4H6O5
MDL 編號
MFCD00004245
分子量
134.09
MOL 文件
636-61-3.mol
更新日期
2026/05/26 12:47:56
636-61-3 結構式
基本信息
中文別名
(R)-羥基丁二酸D-(+)-蘋果酸
D(+)-蘋果酸
D-蘋果酸
R-羥基丁二酸
R-(+)-蘋果酸
D-馬來酸
D-(+)-蘋果酸, 98+%
英文別名
D-(+)-APPLE ACIDD-APPLE ACID
D-HYDROXYBUTANEDIOIC ACID
D-HYDROXYSUCCINIC ACID
(+)-D-MALIC ACID
D-(+)-MALIC ACID
D-MALIC ACID
MALIC ACID, D-(+)-
(R)-2-HYDROXYBUTANEDICARBOXYLIC ACID
(R)-2-HYDROXY-SUCCINIC ACID
R(+)-2-HYDROXYSUCCINIC ACID
(r)-hydroxybutanedioic acid
(R)-(+)-HYDROXYSUCCINIC ACID
(R)-HYDROXYSUCCINIC ACID
(R)-(+)-MALIC ACID
(R)-MALIC ACID
Butanedioic acid, hydroxy-, (R)-
hydroxy-,(R)-Butanedioicacid
l(+)-malicaci
D-MALIC ACID 100MG NEAT
所屬類別
分析化學：食品和飲料標準品物理化學性質
外觀性質白色結晶顆?；蚪Y晶粉末。易溶于水，醇等有機溶劑。水溶液呈酸性。熔點：99-104℃
熔點98-102 °C(lit.)
比旋光度2.2 º (c=3, H2O)
沸點167.16°C (rough estimate)
堆積密度600kg/m3
密度1.60
折射率6.5 ° (C=10, Acetone)
儲存條件Store below +30°C.
溶解度易溶于甲醇、乙醇、丙酮、乙醚。
酸度系數(pKa)3.61±0.23(Predicted)
形態(tài)結晶粉末
顏色白色
PH值2.2 (10g/l, H2O, 20℃)
旋光度 (Optical Rotation)[α]20/D +28.0±2°, c = 5.5% in pyridine
水溶解性可溶于水
Merck14,5707
檢測方法T,NMR,M.P
BRN1723540
InChI1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m1/s1
InChIKeyBJEPYKJPYRNKOW-UWTATZPHSA-N
SMILESO[C@H](CC(O)=O)C(O)=O
LogP-1.370 (est)
NIST化學物質信息(r)-Hydroxybutanedioic acid(636-61-3)
安全數據
警示詞危險
危險性描述H315-H318-H335
危險品標志Xi
危險類別碼R37/38-R41-R36/37/38
安全說明S26-S36-S37/39
WGK Germany3
RTECS號ON7260000
REACH 注冊登記Active
海關編碼29181980
存儲類別11 - Combustible Solids
危險性類別Eye Dam. 1
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
應用領域
用途一
用于手性藥物、手性添加劑、手性助劑等用途二
一種極其重要的四碳有機手性源。主要應用于手性藥物、手性添加劑、手性助劑等領域，它在制藥及食品行業(yè)作為手性合成的手性源，作為一種光學活性的有機酸，它在某些手性化合物的不對稱合成過程中具有不可替代的作用。常見問題列表
用途
緩沖劑、調味劑、固化劑。應用
L-蘋果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等部門的用途如下：（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。（3）醫(yī)藥工業(yè)：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。 限量：用于果醬和果凍、橘皮果凍?？捎糜谌轱嬃?。合成方法
利用大腸桿菌Rosetta(DE3)作為宿主菌，共表達來源于產堿假單胞菌的馬來酸水合酶的大小亞基PaHbzI和PaHbzJ，獲得共表達馬來酸水合酶大小亞基PaHbzI和PaHbzJ的大腸桿菌工程菌pETDuet-PahbzI-PahbzJ/Rosetta(DE3)，即DHIJ工程菌；通過生物發(fā)酵DHIJ工程菌獲得大量表達馬來酸水合酶大小亞基的濕菌體，再利用濕菌體全細胞轉化馬來酸合成D-(+)-蘋果酸。
生物活性
D-(+)-Malic acid (D-Malic acid) 是Malic acid 一個活性異構體，是 L(--)malic acid 轉運的競爭性抑制劑。體外研究
Some bacteria belonging to Arthrobacter, Brevibacterium, Corynebacterium, Pseudomonas, Bacillus, and Acinetobacter produced D-(+)-Malic acid (D-Malic acid) from Maleic acid when the cells grown in a medium containing citraconic acid are reacted aerobically with Maleic acid in the pH 7.0 phosphate buffer containing 0.1% sodium chloride.