對人體的健康益處

花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，盡管抗生素和維生素的研究已經(jīng)非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等現(xiàn)代疾病以及亞健康狀況，更不能解決人的延年益壽、抗衰老的問題?？茖W(xué)研究：如果一旦解決了自由基的侵害問題，那么人體細(xì)胞就可以真正自由成長，人的平均壽命一定會達(dá)到125歲。所以人的壽命長短直接取決于人們抗氧化抗自由基能力的強(qiáng)弱，而花青素的發(fā)現(xiàn)為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的簡單有效的辦法。花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內(nèi)維持長達(dá)27小時。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

其實(shí)我國早在明代名醫(yī)李時珍就發(fā)現(xiàn)過花青素的功效，李時珍年輕時有患眼疾，偶感目澀，視物不清。后采藥經(jīng)韃靼(今蒙古北部)發(fā)現(xiàn)，根部生長在常年冰凍層中的藍(lán)色漿果（藍(lán)莓），對此有奇效，李時珍遂經(jīng)常食用，到晚年仍耳聰目明，告知當(dāng)?shù)囟鮽惔鹤迦耍捍宋餄櫮?，多食無妨。鄂倫春人成為當(dāng)今視力好的人群，非常適應(yīng)常年游獵生活。李時珍特在《本草綱目》中收錄這一潤目良藥流傳至今…

花青素的研究進(jìn)展

確有一些新的研究發(fā)現(xiàn)，花青素有一定的對蛋白質(zhì)抗氧化的作用，但前提是花青素結(jié)構(gòu)沒有受到破壞。科學(xué)研究尤其是對人類健康方面的研究，需要花費(fèi)很長時間，要經(jīng)歷許多的實(shí)驗(yàn)，而對于花青素的研究，目前更多的是停留在了動物實(shí)驗(yàn)層面上，以及體外培養(yǎng)癌細(xì)胞實(shí)驗(yàn)上，結(jié)果顯示花青素有一些抑制癌細(xì)胞生長的作用（不是殺死、停止，而是抑制），卻并沒有可信的人體實(shí)驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)。