D-甘露糖是一種簡(jiǎn)單的還原性單糖，廣泛存在于自然界，在植物以及植物細(xì)胞壁的寡糖中含有大量具有D-甘露糖單元的多糖，在一些果皮中也含有游離的D-甘露糖，同時(shí)D-甘露糖在動(dòng)物體內(nèi)也是一種重要的糖類化合物，具有多種生理功能。

1.D-甘露糖在食品行業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用

D-甘露糖的性質(zhì)穩(wěn)定，具有甜味且低熱量，常作為甜味劑、食品輔助劑，可直接食用。目前，生產(chǎn)食品級(jí)D-甘露糖的國(guó)家主要有中國(guó)和美國(guó)，產(chǎn)品存在形式主要為膠囊或粉末，在食品中添加D-甘露糖，可以改善食品質(zhì)地。

2.D-甘露糖在醫(yī)藥行業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用

D-甘露糖具有的生理活性多樣性，可以提高免疫力、改善免疫系統(tǒng)以及治療一些常見(jiàn)病如糖尿病等，是目前在醫(yī)藥領(lǐng)域用于臨床上的唯一醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，如D-甘露糖與阿霉素形成聚合束膠的靶向藥物，可以發(fā)揮癌癥的靶向性治療以及降低藥物的毒性副作用。

3.D-甘露糖在養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用

在養(yǎng)殖業(yè)中過(guò)度使用抗生素，會(huì)導(dǎo)致耐藥細(xì)菌的增殖以及污染環(huán)境，研究證明D-甘露糖具有抑制幼雞沙門氏菌的感染的作用，且無(wú)副作用，具有替代沙門氏菌抗生素的作用，在畜禽飼料中添加D-甘露糖具有抑制病原體在腸道增殖作用，保護(hù)動(dòng)物腸道健康，增加免疫和抗病能力，提高飼料利用率。

4.D-甘露糖在化學(xué)合成領(lǐng)域中的應(yīng)用

D-甘露糖可合成多種衍生物，在臨床上能發(fā)揮重要作用。如以D-甘露糖為合成子，通過(guò)乙?；⑺?、磺化等步驟，制備出純度達(dá)99％的三氟甘露糖；此外，通過(guò)D-甘露糖酸-1,4-內(nèi)酯化得到L-核糖，較D-核糖具有更好的抗病毒和抗腫瘤活性，細(xì)胞毒性更小。

5.D-甘露糖在化妝品領(lǐng)域中的應(yīng)用

研究表明，D-甘露糖具有皮膚調(diào)理作用，能使皮膚在洗滌后更柔軟和更光滑，D-葡萄糖、D-葡糖醛酸、D-甘露糖的摩爾比為2.8∶2.0∶2.0時(shí)，皮膚保濕和皮膚清潔效果。

6.D-甘露糖在生化研究領(lǐng)域中的應(yīng)用

以D-甘露糖為轉(zhuǎn)基因的細(xì)胞篩選劑，篩選轉(zhuǎn)化的甜菜，最高能使30%的外植體發(fā)芽，同時(shí)，D-甘露糖抗性細(xì)胞證明可用于不同栽培條件下的初級(jí)轉(zhuǎn)基因水稻，此外，D-甘露糖對(duì)玉米聚乙二醇介質(zhì)的原生質(zhì)體轉(zhuǎn)化具有較好效果。