玉米朊系從玉米（麥夫）質(zhì)中提取所得的醇溶性蛋白，按干燥品計算，含氮量不得少于14.0％。

性狀

玉米朊為黃色或淡黃色薄片，一面具有一定的光澤；無臭，無味。本品在80％-92％乙醇或70％-80％丙酮中易溶，在水或無水乙醇中不溶。

鑒別

取本品約20mg，90％乙醇使溶解，加10％醋酸鉛溶液數(shù)滴，即產(chǎn)生白色沉淀。

含量測定

取本品0.2g，精密稱定，照氮測定法測定，計算，即得。

合成方法

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種工藝合理、生產(chǎn)安全可靠、反應(yīng)收率高、生產(chǎn)成本低的水溶性玉米朊的化學合成方法。

本發(fā)明解決玉米朊轉(zhuǎn)變成水溶性玉米朊所采用的技術(shù)方案。其特征在于：使用PEG接枝于玉米朊，合成的玉米朊接枝PEG產(chǎn)物能溶于水及其溶液中。

所述的水溶性玉米朊，其特征的化學合成方法在于：將聚乙二醇(PEG)或單甲氧基聚乙二醇(m-PEG)羧酸?；甚｛u，將此?；锖陀衩纂冒l(fā)生接枝反應(yīng)生成水溶性玉米朊。反應(yīng)如下：

1)PEG-O-CH2-CH2OH+[O}＝PEG-O-CH2-COOH

2)PEG-O-CH2-COOH+SOCl2＝PEG-O-CH2-COCl

2)PEG-O-CH2-COCl+R-XH＝PEG-O-CH2-CO-X-R

其中，R代表玉米朊，-XH代表R中活性官能團如-OH，-SH，-NH2等，PEG代表聚乙二醇或單甲氧基聚乙二醇，[O}代表氧化劑如CrO3、MnO2等。

合成產(chǎn)物其特征化學結(jié)構(gòu)是：R-X-CO-CH2-O-PEG，其中R代表玉米朊，-X-代表R中活性官能團。該結(jié)構(gòu)為PEG單羧酸衍生物取代玉米朊結(jié)構(gòu)中活性氫原子。

本發(fā)明所述的水溶性玉米朊的化學合成方法，其特征在于：將PEG羧酸衍生物溶于過量的二氯亞砜中，磁力攪拌的條件下，加熱回流反應(yīng)，得PEG酰氯衍生物。另取玉米朊二甲基甲酰胺溶液，將PEG酰氯溶液緩慢滴入玉米朊溶液中，攪拌下加熱60℃反應(yīng)10小時以上， 經(jīng)分離純化干燥得玉米朊。