與大多數(shù)食物一樣，杏仁也有品種的區(qū)別。雖然美國(guó)典型的甜杏仁品種在加利福尼亞種植，但 Marcona杏仁的受歡迎程度正在增長(zhǎng)，這是一種僅在西班牙收獲的特殊品種。出于烹飪目的，Marcona 杏仁比標(biāo)準(zhǔn)杏仁更甜，更飽滿(mǎn)，質(zhì)地“濕”。提取油時(shí)，可以微妙地體會(huì)到甜杏仁油的不同品種，但所有甜杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同。

1.調(diào)節(jié)膽固醇

甜杏仁油最廣為人知的好處之一是它能夠調(diào)節(jié)膽固醇。經(jīng)常食用甜杏仁油會(huì)提高高密度脂蛋白膽固醇（稱(chēng)為“好”膽固醇），降低低密度脂蛋白（“壞”膽固醇），并且通常會(huì)自然降低總體膽固醇水平。

通過(guò)高不飽和脂肪含量（這對(duì)你的膽固醇水平已經(jīng)非常好）和維生素 E，甜杏仁油可以讓氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在你的血液中自由流動(dòng)，這意味著可以保養(yǎng)你的心臟。

2.降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

根據(jù) 2014 年發(fā)表在《醫(yī)學(xué)科學(xué)研究雜志》上的一項(xiàng)研究，你不僅可以期待將甜杏仁油作為日常飲食的一部分來(lái)改善膽固醇水平，而且膩還可以期待它能降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

心臟病，如高膽固醇和許多其他疾病，通常是由慢性炎癥引起的。因此，甜杏仁油等具有抗氧化和抗炎特性的食物通?？梢越档湍慊荚S多常見(jiàn)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.保持直腸和結(jié)腸的健康

甜杏仁油非常有效地幫助保持結(jié)腸和直腸區(qū)域的健康。例如，研究表明食用杏仁可以降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

在另一項(xiàng)研究中，特發(fā)性肛門(mén)瘙癢癥（無(wú)法通過(guò)藥物治愈的肛門(mén)區(qū)域無(wú)法解釋的瘙癢）患者接受了杏仁油注射。幾乎 93% 的參與者在次治療后永久痊愈，而其他經(jīng)過(guò)短暫緩解然后病情復(fù)發(fā)的患者在第二次治療后痊愈。

甜杏仁油也可以用作天然瀉藥。要攝取甜杏仁油，只需喝兩到四湯匙，用溫?zé)岬?，因?yàn)槿绻臏囟冉咏愕淖匀惑w溫，它會(huì)更快地吸收到你的系統(tǒng)中。你也可以將其混入蛋白質(zhì)飲料中，或?qū)⑵淞茉谏忱?、蔬菜或土豆上。你甚至可以用它做飯。它?430 華氏度下冒煙，因此可安全用于炒菜、炸薯?xiàng)l或一般烹飪。

4.治療耳痛

耳朵痛是一個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題，尤其是在兒童中，而且原因各不相同。有許多順勢(shì)療法可以緩解耳痛和治療耳部感染。一種天然耳部感染療法是使用甜杏仁油，以快速緩解耳痛而聞名。

它用于軟化耳垢并緩解耳內(nèi)通氣管的堵塞。事實(shí)上，與許多其他耳垢軟化劑不同，甜杏仁油已被證明對(duì)耳朵是安全的，即使內(nèi)部有微小的傷口（因?yàn)樵S多其他耳垢軟化劑如果暴露在耳朵內(nèi)的微小擦傷中往往會(huì)引起感染）。

只需加熱溫水15ml，在勺子中加入兩到三滴甜杏仁油，然后將其滴入受影響的耳朵，讓溫?zé)岬挠瓦M(jìn)入耳道。