概述
十一烷酸，中文別名十一酸；十一醇；正十一酸；十一碳酸等，英文別名:
1-Decanecarboxylic acid；Hendecanoic acid?；瘜W(xué)式С11Н22O2，分子量186.29，熔點(diǎn):28-31℃，沸點(diǎn)283.3±3.0 °C at 760 mmHg，相對密度:0.909g/cm3。天然存在于蜂王漿、雷公藤、蕨麻等中藥材中，還存在于存在于烤煙煙葉、香料煙煙葉中[1-4]。難溶于水，溶于乙醇、乙醚等。但在溫度升高時(shí)水溶解度增大。純凈化合物為無色至淡黃色固體。 常溫常壓下穩(wěn)定，儲存時(shí)避免與氧化劑、堿類試劑共同存放。
應(yīng)用
1.十一烷酸是常見的氣相色譜內(nèi)標(biāo)化合物，采用毛細(xì)管氣相色譜內(nèi)標(biāo)法測定食品中防腐劑脫氫乙酸、苯甲酸和山梨酸，樣品回收率均在96%-104%之間，標(biāo)準(zhǔn)線性關(guān)系良好，樣品測定的變異系數(shù)小，脫氫乙酸為0.71%，苯甲酸為0.82%和山梨酸0.62%。具有簡便、快速、準(zhǔn)確的特點(diǎn)。除此之外，還可用于測定食品中多種防腐劑的含量[5-7]。
2.用于生產(chǎn)含有有機(jī)酸和中鏈脂肪酸的飼料添加劑，用于通過將不同MCFAs和OAs處理不同菌株，篩選出更具抗菌活力的中鏈脂肪酸(辛酸或壬酸)和有機(jī)酸(檸檬酸)，再將兩者按合適的比例配伍，使其發(fā)揮出更強(qiáng)的協(xié)同增效作用，以此保證在減少中鏈脂肪酸和有機(jī)酸使用劑量的基礎(chǔ)上，能夠發(fā)揮更強(qiáng)的抗菌效果[8]。
3.十一烷酸用于有機(jī)合成及用作塑料調(diào)節(jié)劑。
注意事項(xiàng)
十一烷酸吸入、攝入對人體有害。對眼睛、皮膚、粘膜和上呼吸道有刺激作用。
該化合物密封于陰涼、干燥處保存。確保工作間有良好的通風(fēng)設(shè)施。遠(yuǎn)離火源。儲存的地方遠(yuǎn)離氧化劑。十一烷酸粉體在受熱、遇明火或接觸氧化劑時(shí)會引起燃燒爆炸。受高熱分解放出有毒的氣體：一氧化碳、二氧化碳。
急救措施
皮膚接觸：用肥皂水及清水徹底沖洗，就醫(yī)。
眼睛接觸：拉開眼瞼，用流動(dòng)清水沖洗15分鐘，就醫(yī)。
吸入： 脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處，就醫(yī)。
食入： 誤服者，飲適量溫水，催吐，就醫(yī)。
參考文獻(xiàn)
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