說起食品添加劑，很多人腦海中便會浮現(xiàn)防腐劑、膨松劑、改良劑等等這些字眼。那么，食品添加劑真的是老虎嗎？該不該取消？
食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然的物質。規(guī)范使用的食品添加劑是安全的，比如防腐劑、膨松劑、改良劑是允許使用的，但有些商家有可能超量使用、非法使用或者超范圍使用。今天我們來了解一下磷酸三鈣和磷酸氫鈣這兩種食品添加劑。
磷酸三鈣
又名磷酸鈣，物理性質：外觀與性狀：白色、無臭、無味的晶體或無定形粉末。溶解性：不溶于水，不溶于乙醇、乙酸，溶于酸。高溫型的α相屬單斜晶系，相對密度為2.86 g/cm3；低溫型的β相屬六方晶系，相對密度為3.07 g/cm3。
食品中應用：磷酸三鈣是一種安全的營養(yǎng)強化劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于預防或治療鈣缺乏的癥狀。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結劑、PH值調節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。所以食品添加劑在使用原則的基礎上是非常安全的。但如果超量使用、非法使用、超范圍使用即會給人體健康造成危害。非法商販的非法添加行為是需要嚴厲打擊的。當然在超市購物時我們還是要盡量選擇添加劑少，營養(yǎng)成分高的食品和飲品，花同樣的錢買到更健康的產品。
磷酸氫鈣
又名磷酸二鈣，分子式CaHPO4.2H2O，分子量172.09，干燥后呈松散的白色粉末晶體，堆密度800-1100kg/m3，產品呈中性，溶于稀酸，微溶于水，吸濕性小，加熱至90攝氏度左右逐漸開始失去結晶水，灼燒失重25-26％。磷酸氫鈣――飼料原料，用以補充畜禽對鈣磷的需求。
產品純度高，鈣磷比例恰當，保證其有較高的生物學效價。