大蒜是一種食用植物，具有“解毒之王”的特殊美譽(yù)，在抑制真菌和殺菌等方面，具有非常獨(dú)特的治療作用。同時(shí)，從大蒜中提取的大蒜素，更是對(duì)預(yù)防肺部炎癥具有良好的抑制作用。

一、大蒜的藥用成分分析

1.大蒜的俗名。大蒜又名胡蒜、獨(dú)蒜、葫，為百合科植物大蒜的鱗莖。春食苗、夏初食苔、五月食根、秋月收種，在人們?nèi)粘Ｉ攀持姓加兄匾匚弧Ｕ劦酱笏猓蠹覒?yīng)該都不會(huì)陌生，人們?cè)诔粤舜笏庵螅瑫?huì)發(fā)現(xiàn)自己的口腔有氣味。不過(guò)，雖然會(huì)有氣味，但是多數(shù)人還是非常喜歡，被家庭常用于調(diào)味品，伴入涼菜、湯菜或者炒菜中。

2.大蒜的植物成分。大蒜的主要植物精華是大蒜素、大蒜辣素、芳樟醇等成分。大蒜素殺菌能力是青霉素的100倍。大蒜中含硫化物，具有強(qiáng)的抗菌、消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒具有抑制和殺滅的作用。大蒜中的鍺元素和硒元素，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖。同時(shí)，大蒜還含有蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B1、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、等成分。

二、大蒜素的臨床醫(yī)學(xué)運(yùn)用

1.大蒜素在臨床醫(yī)學(xué)運(yùn)用。主要體現(xiàn)在，國(guó)家已經(jīng)研發(fā)了“大蒜素注射液”，廣泛運(yùn)用于臨床醫(yī)學(xué)。根據(jù)說(shuō)明書(shū)記載，大蒜素注射液主要成分為大蒜素，其化學(xué)名為三硫二丙烯。該品為幾乎無(wú)色或淡黃色澄清液體，具蒜臭，能與無(wú)水乙醇或氯仿混溶，在水不中幾乎不溶。

2.適應(yīng)癥：神經(jīng)內(nèi)科,呼吸內(nèi)科,消化內(nèi)科,傳染病科,細(xì)菌性痢疾,腸炎,百日咳,肺結(jié)核,腦膜炎。

3.用法用量：靜脈滴注。 一次60-120mg, 兒童酌減, 用500-1000ml的5%-10%葡萄糖或氯化鈉注射液稀釋后緩慢滴注, 一日1次。

4.臨床功效：該品對(duì)多種球菌、百日咳桿菌、白喉 桿菌、痢疾、桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、大腸桿菌、結(jié)核桿菌等有抑制和殺菌作用。對(duì)真菌感染有抑制作用。對(duì)阿米巴原蟲(chóng)、陰道滴蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等也有抑制殺滅作用。

三、大蒜素對(duì)預(yù)防肺部感染的探索

1.大蒜對(duì)預(yù)防瘟疫的實(shí)證。辛亥革命后的20余年間，四川民眾曾經(jīng)以食用大蒜，作為預(yù)防瘟疫的侵襲。

2.新冠肺炎對(duì)肺部的侵害。新冠肺炎是一種傳染性極強(qiáng)的急性呼吸道傳染病。根據(jù)現(xiàn)有病例資料，新型冠狀病毒肺炎以發(fā)熱、干咳、乏力等為主要表現(xiàn)，少數(shù)患者伴有鼻塞、流涕、腹瀉等上呼吸道和消化道癥狀，該疾病主要損傷的是人體的肺部組織。

3.去瘟解毒對(duì)肺部感染改善的分析。由于大蒜素具有強(qiáng)大的殺菌功效，能夠阻斷RNA遺傳物質(zhì)“核糖核酸”的合成。而新冠病毒是一種包膜的、正單鏈RNA病毒感染，主要是通過(guò)呼吸道傳播，損害的是肺部機(jī)體組織。因此食用大蒜對(duì)其抗菌殺菌，改善肺部感染具有一定的意義。不過(guò)，對(duì)于大蒜的食用，應(yīng)以生食為宜。

有科研論文《Allicin induced S-thioallylation of SARS-CoV-2 main protease》指出：大蒜辣素（大蒜素）可導(dǎo)致SARS-CoV-2主蛋白酶的S-硫代烯丙基化，這對(duì)于抑制病毒感染具有重要意義。該論文也被美國(guó)權(quán)威機(jī)構(gòu)國(guó)家生物技術(shù)信息中心收錄。研究表明，大蒜辣素（大蒜素）可作為SARS-CoV-2主蛋白酶的有效抑制劑，減弱病毒的復(fù)制。因此，大蒜辣素（大蒜素）有助于肺部感染的預(yù)防和治療。不過(guò)，需要指出的是，大蒜中并不直接含有大蒜素。需要把大蒜拍碎，或是切成蒜蓉在空氣中放置10-15分鐘后再食用，方可以有效攝取大蒜素。