丁酸戊酯，英文名為1-Pentyl butyrate，常溫常壓下為無色透明液體，不溶于水但是可溶于常見的有機(jī)溶劑。丁酸戊酯是一種酯類化合物，可由丁酸和戊醇在濃硫酸的催化作用下通過酯化反應(yīng)制備得到，多用作有機(jī)合成化學(xué)中的酯類溶劑和食品加工行業(yè)中的香精香料添加劑。

理化性質(zhì)

丁酸戊酯是一種烷基酯類化合物，具有酯類物質(zhì)的通用理化性質(zhì)。該物質(zhì)具有和乙酸乙酯類似的溶解性，它對(duì)多種有機(jī)化合物都表現(xiàn)出較好的溶解性，可用作有機(jī)合成化學(xué)中的酯類溶劑。該物質(zhì)的化學(xué)轉(zhuǎn)化性質(zhì)主要集中于其結(jié)構(gòu)中的酯基單元，酯基可在格式試劑的進(jìn)攻下發(fā)生兩次親核加成反應(yīng)得到相應(yīng)的三級(jí)醇類衍生物，也可與其他的醇類化合物發(fā)生轉(zhuǎn)酯化反應(yīng)。

合成方法

丁酸戊酯的制備通常通過丁酸和戊醇在濃硫酸的催化作用下進(jìn)行酯化反應(yīng)而得到。這個(gè)合成路線簡單而有效，為大規(guī)模生產(chǎn)提供了可行性。

圖1 丁酸戊酯的合成方法

在一個(gè)干燥的反應(yīng)燒瓶中將丁酸溶解于過量的戊醇中，然后往上述反應(yīng)混合物中緩慢地滴加催化量的幾滴濃硫酸，將所得的反應(yīng)混合物加熱至回流并在回流狀態(tài)下攪拌反應(yīng)若干個(gè)小時(shí)。通過TLC點(diǎn)板監(jiān)測反應(yīng)進(jìn)度，反應(yīng)結(jié)束后將反應(yīng)混合物冷卻至室溫，然后用碳酸鈉水溶液對(duì)反應(yīng)混合物進(jìn)行中和處理使得反應(yīng)體系呈中性。將反應(yīng)混合物直接進(jìn)行蒸發(fā)濃縮以除去反應(yīng)體系中的戊醇，所得的殘余物通過蒸餾的方式進(jìn)行分離純化即可得到目標(biāo)產(chǎn)物分子丁酸戊酯。[1]

化學(xué)應(yīng)用

丁酸戊酯可用作有機(jī)合成化學(xué)中的反應(yīng)溶劑和油漆、涂料生產(chǎn)工業(yè)中的反應(yīng)溶劑。此外，該物質(zhì)也是一種規(guī)定為允許使用的食品用香料，它在膠凍和布丁等食品加工生產(chǎn)中有一定的應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

[1] Zhu, Jian-Ping; Huaxue Xuebao (2006), 64(18), 1921-1924.