中文名：山柰酚

分子式：C15H10O6

分子量：286.23

性狀：屬黃酮醇類，黃色針晶。

山奈酚(KAE)是一種黃酮類化合物，主要存在于蔬菜、水果和豆類，如羽衣甘藍、蘋果、葡萄、西蘭花、豆類、茶和菠菜。現(xiàn)代藥理學(xué)研究已經(jīng)證實，KAE具有抗氧化、抗癌、抗炎和神經(jīng)保護的特性，并已被用于治療癌癥、糖尿病、肝損傷、纖維化、中風(fēng)等疾病。

功能作用

1.防癌抗癌

山奈酚作為最常見的黃酮類化合物，長期膳食會降低患癌的風(fēng)險。有研究報道高攝入山奈酚會降低晚期大腸腺瘤的復(fù)發(fā)，并且，相對于其他日常飲食的黃酮類物質(zhì)，高攝入山奈酚還會明顯降低患胰腺癌的風(fēng)險。最新研究表明，山奈酚還能抑制與兒童髓母細(xì)胞瘤生長和轉(zhuǎn)移有關(guān)的肝細(xì)胞生長因子（HGF）及其受體酪氨酸蛋白激酶，因此可以通過膳食山奈酚的方法來預(yù)防及治療這種疾病。

2.抗感染抗炎

XU 等研究表明，山奈酚具有良好的抗菌活性，對耐甲氧青霉素的金黃色葡萄球菌（MRSA）也有作用，K-Br紙片法表明，50 mg/片的濃度能使MRSA的抑菌圈達8.5mm，其對霍亂弧菌和糞腸球菌也有很好的抗菌活性。在抗病毒方面，山奈酚在非細(xì)胞毒性濃度能呈濃度依懶性抑制.

在抗炎方面，山奈酚主要是通過抑制炎癥因子的表達從而達到抗炎效果。

3.糖尿病防治

動脈粥樣硬化（AS）是血管壁的一種慢性炎癥性疾病，研究表明，山奈酚不僅能抑制銅離子誘導(dǎo)低密度脂蛋白（LDL）氧化成氧化修飾低密度脂蛋白（ox-LDL），而且還能降低THP-1性巨噬細(xì)胞表面CD 36蛋白的表達，阻止該細(xì)胞對ox-LDL的攝取，從而預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

糖尿病是嚴(yán)重威脅人類健康的內(nèi)分泌代謝性疾病，其發(fā)病率以前所未有的速度升高。研究表明，山奈酚具有與降糖藥羅格列酮作激動劑的功效，但其不良反應(yīng)遠比羅格列酮弱，它能在不影響脂肪生成的情況下增加3T3-L1細(xì)胞對葡萄糖的攝取，預(yù)示著其有望成新一代的胰島素增敏劑。