1967年德國人卡爾克勞斯（Karlclauss）發(fā)明了安賽蜜。世界衛(wèi)生組織于1978年規(guī)定其通用名稱（安賽蜜），又名AK糖，作為一種低熱量人工合成甜味劑被允許使用，甜度為蔗糖的200-250倍。

安賽蜜對(duì)光、熱（能耐225℃高溫）穩(wěn)定，pH值適用范圍較廣（pH=3-7），是當(dāng)前世界上穩(wěn)定性最好的甜味劑之一，在空氣中不吸濕，使用時(shí)不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)；安全性高，聯(lián)合國FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)同意安賽蜜用作A級(jí)食品添加劑，并推薦日均攝入量（ADI）為0-15mg/kg。

在中國等40多個(gè)國家中，安賽蜜廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。在食品方面用于飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、果醬、布丁、奶制品等多種甜味產(chǎn)品中。由于安賽蜜不含熱量、不參與人體代謝，特別適用于糖尿病患者等特殊人群，以及需要低能量健康食品的人群。

由于安賽蜜在水中溶解性好，且穩(wěn)定性高，用安賽蜜可以制作出各種薄片狀、顆粒狀、粉末狀以及溶液狀的餐桌甜味劑。

我國衛(wèi)生部于1992年5月正式批準(zhǔn)安賽蜜用于食品、飲料領(lǐng)域，但不得超標(biāo)使用。安賽蜜作為人工合成甜味劑，經(jīng)常超標(biāo)食用會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)老人、孕婦、兒童危害更為嚴(yán)重。如果短時(shí)間內(nèi)大量食用，會(huì)引起血小板減少導(dǎo)致急性大出血。