安賽蜜又稱乙?；前匪徕?，屬于人工合成甜味劑，甜度約為蔗糖 200 至 300 倍，具備耐熱性強(qiáng)、穩(wěn)定性高、不易分解等特點(diǎn)。

安賽蜜對光、熱（能耐225℃高溫）穩(wěn)定，pH值適用范圍較廣（pH=3-7），是當(dāng)前世界上穩(wěn)定性最好的甜味劑之一，在空氣中不吸濕，使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)。

安賽蜜是一種使用廣泛的人工甜味劑，于1992年被批準(zhǔn)在我國使用。安賽蜜是蔗糖甜度的200倍，它單獨(dú)使用的情況并不多，通常與阿斯巴甜或糖精結(jié)合使用，可以起到協(xié)同增效的作用，用來增加低熱量食品的風(fēng)味，同時掩蔽了其他人工甜味劑的苦后味。

安賽蜜化學(xué)名乙?；前匪徕洠追QAK糖，是人工合成第四代甜味劑，甜度約為蔗糖的130倍。其具有口感好、無熱量的特點(diǎn)，且在體內(nèi)不代謝、不積蓄、理化性質(zhì)穩(wěn)定。在實(shí)際生產(chǎn)中，合成后的安賽蜜含有較多水分，于是在后工段的生產(chǎn)工藝中需要采取烘干處理。烘干安賽蜜的方式一般是采用蒸汽將加熱過濾后的熱空氣送入振動流化床中，安賽蜜濕成品在振動流化床內(nèi)由于振動作用而沿水平面拋擲，向前連續(xù)運(yùn)動。送入的熱空氣穿過流化床，與濕成品進(jìn)行熱量交換，將安賽蜜的濕成品烘干。換熱后的濕空氣經(jīng)過除塵器由排風(fēng)口排出，干燥后的安賽蜜進(jìn)入冷卻流化床中降溫，最后得到安賽蜜成品。