背景及概述

3-羥基己酸乙酯性狀為無色至淡黃色液體，呈水果香氣。3-羥基己酸乙酯沸點為101~102℃(1866Pa)，85~90℃(1333Pa)或62℃(93.3Pa)，不溶于水和油類。天然3-羥基己酸乙酯存在于橙汁、甜橙油、葡萄柚汁、菠蘿、康乃克酒、威士忌、紫西番蓮果、黃西番蓮果汁、印度木蘋果、木瓜等中。以下是關于3-羥基己酸乙酯的性質(zhì)、用途、制法和安全信息的介紹。

圖1 3-羥基己酸乙酯性狀圖

應用

3-羥基己酸乙酯主要用作柔軟劑，可用于制造塑料、橡膠和涂料等產(chǎn)品中。3-羥基己酸乙酯是規(guī)定為允許使用的食品用香料，用于焙烤制品、早餐谷類、其他谷物制品、冷飲、明膠凍、布丁、飲料(含醇、無醇)、乳制品、水果冰品、糖果、糖霜、果醬、膠姆糖。

制法

3-羥基己酸乙酯可以通過醇酸酯化反應制備而成。一種常用的方法是將3-羥基己酸與乙醇在酸性條件下反應，生成3-羥基己酸乙酯。

圖2 3-羥基已酸乙酯的合成反應式

發(fā)明[1]公開了一種3-羥基已酸乙酯的合成方法，其特征在于，先使溴與乙酸反應制備溴乙酸，再由溴乙酸與乙醇在硫酸存在下反應生成溴乙酸乙酯，將500kg二氯甲烷、140kg正丁醛加入反應釜中，加入催化劑，升溫至回流，再滴加上步產(chǎn)物250kg溴乙酸乙酯，控制滴加速度，在回流狀態(tài)下控制3小時內(nèi)滴完，保溫2小時，降溫至室溫洗滌至中性，轉入精餾塔精餾至合格產(chǎn)品3-羥基己酸乙酯。

安全信息

3-羥基己酸乙酯具有刺激性，可能對皮膚和眼睛造成刺激。在使用時，應戴著化學防護手套和護目鏡等個人防護裝備。在操作或儲存3-羥基己酸乙酯時，應遠離火源和高溫。避免吸入、攝入或接觸。

參考文獻

[1]一種3-羥基己酸乙酯的合成方法.[專利]發(fā)明專利CN110803989A.江西盛偉科技股份有限公司.申請日：2019-11-26.