研究背景

肌酸是良好的人體肌肉營養(yǎng)品，可用于功能飲料、食品添加劑、保健品以及醫(yī)藥，它的功效被人們認知并接受，需求量越來越大的同時，對產(chǎn)品質量純度要求也越來越高。但由于肌酸在水中溶解度很小，限制了它的應用，對此，常被制成有機酸鹽或無機酸鹽，以提高其在水中溶解度來擴大它的應用范圍^[1]。肌酸鹽酸鹽是肌酸的鹽酸鹽形式，屬于運動補劑中常見的成分，主要用于提升?肌肉力量?、?運動表現(xiàn)?和?恢復速度?。與肌酸相比，其特點在于?溶解度高?，可以減少腸胃不適風險，但核心功能類似，均通過增加體內磷酸肌酸儲備來支持能量代謝。

概述

肌酸鹽酸鹽是一種化學式為C₄H₁₀ClN₃O₂，分子量為167.5941的化合物，屬胍基衍生物^[2]。常溫下，該物質表現(xiàn)為白色至類白色結晶性粉末。作為一種生化制劑，肌酸鹽酸鹽主要應用于食品、飲料添加劑領域，用作疲勞恢復劑。

制備方法

肌酸鹽酸鹽的制備方法包括如下步驟：

(1)邊攪拌邊向無水乙醇中加入無水肌酸；

(2)控制溫度在10℃以下，向步驟(1)得到的料液中加入含氯化氫的無水乙醇溶液，攪拌后生成肌酸鹽酸鹽。其中，無水肌酸與氯化氫的摩爾比為1:1.01~1.02；

(3)將生成的肌酸鹽酸鹽分離干燥后得到肌酸鹽酸鹽。

上述制備方法過程簡單，周期短，不使用酰氯類化學品，從而不存在其分解產(chǎn)物。反應中不需要加熱，不需要蒸餾濃縮，不需要有機溶劑洗滌，從而環(huán)境友好，目標產(chǎn)品純度高，收率高，成本低^[3]。

應用

二肌酸蘋果酸是一種新型的保健食品原料，在歐美國家市場前景十分廣闊。肌酸鹽酸鹽是合成該物質的重要原料，文獻報道的相應合成步驟如下：首先制備得到肌酸鹽酸鹽/肌酸硫酸鹽；使蘋果酸與氫氧化鈉或氫氧化鈣發(fā)生中和反應，生成蘋果酸鈉鹽/蘋果酸鈣鹽；使肌酸鹽酸鹽/肌酸硫酸鹽與蘋果酸鈉鹽/蘋果酸鈣鹽發(fā)生交換反應，生成二肌酸蘋果酸和氯化鈉/氯化鈣或硫酸鈉/硫酸鈣；最后，用滲透膜技術分離除去所含無機鹽氯化鈉/氯化鈣后得到的濾液經(jīng)濃縮脫水，烘干即得到二肌酸蘋果酸成品。由于該發(fā)明采用鹽交換法來合成二肌酸蘋果酸，使得二肌酸蘋果酸的品質得到保證，純度不低于99.8%^[4]。

參考文獻

[1]張建忠.肌酸鹽酸鹽的制備方法:CN201310248388.2[P].DOI:CN103319376 A.

[2]沈軍.胍基衍生物肌酸鹽酸鹽的制備方法:CN201110262195.3[P].

[3]張建忠.肌酸鹽酸鹽的制備方法:CN201310248388.2[P].DOI:CN103319376 A.

[4]錢華東,葉峰,黃再新.合成二肌酸蘋果酸的方法:CN200510038341.9[P].