背景及概述^[1]

小豆蔻油是一種精油，幾乎無(wú)色或黃色液體，有特征性的辛香、樟腦香氣。不溶于水，溶于70%的乙醇。相對(duì)密度0.919—0.936(20/20℃)，折光率1.462—1.468，〔α〕_D+22°到+41°，酸值高至6，酯值92—150。由姜科植物小豆蔻的果實(shí)蒸餾而得。主產(chǎn)于錫蘭和印度南部海岸。主要成分是桉葉油素、乙酸松油脂、游離松油醇、松油烯、苧烯、二戊烯和龍腦等。

應(yīng)用^[2-5]

小豆蔻油用于配制食用香精和古龍、茉莉型日用香精等。藥用可作芳香性健胃劑和驅(qū)風(fēng)劑。小豆蔻根經(jīng)蒸餾可得較籽油更為芬芳的油。小豆蔻籽研磨成粉，再與檀香木和卞藜(Cascarilla)混合，可用作燃香或熏蒸劑。其應(yīng)用舉例如下：

1）制備一種適用于餐廳飯店使用的墻面漆。其適用于餐廳飯店使用的墻面漆，包括紅橘油、小豆蔻油、丙稀酸樹(shù)脂，乙二醇、鄰苯二甲酸酐、松香酚醛樹(shù)脂、植物油、高氯化聚乙稀樹(shù)脂、顏料、異辛酸釩、稀釋劑，各組分的重量份數(shù)為：紅橘油3-5份、小豆蔻油3-5份、丙稀酸樹(shù)脂65-85份、乙二醇5-10份、鄰苯二甲酸酐20-35份、松香酚醛樹(shù)脂5-8份、植物油15-25份、高氯化聚乙稀樹(shù)脂2-6份、顏料2-5份、異辛酸釩0.3-0.8份、稀釋劑1-4份。本發(fā)明加入紅橘油、小豆蔻油，墻面漆中的紅橘油、小豆蔻油釋放到居室環(huán)境中，小豆蔻油可止惡心，紅橘油(福橘油)可振奮精神，令人欣快，還有助于消化。

2）制備一種食用油，尤其涉及一種營(yíng)養(yǎng)保健降血脂調(diào)和油，其由葵花油60-70份、胚芽油10-12份、魚(yú)油1-2份、蛤蟆油4-6份、瓜蔞籽油10-15份、蘿卜籽油2-5份、沙棘油8-10份、生姜油0.1-0.15份、小豆蔻油0.05-0.08份、火麻油2-3份組成，本發(fā)明調(diào)和油富含豐富的氨基酸和微量元素，脂肪酸配比較合理，保健作用較好，具有較好調(diào)節(jié)血脂的功效，能夠提高機(jī)體免疫力。

3）制備一種調(diào)配型大盤(pán)雞油狀香精，該香精由如下組分經(jīng)色拉油稀釋后，再進(jìn)行復(fù)配制備得到：反，反-2，4-癸二烯醛、反，反-2，4-壬二烯醛、2-甲基-3-呋喃硫醇、丙硫醇、3-甲硫丙醇、松油醇、3-巰基-2-丁酮、3-巰基-2-戊酮、4-甲基-4-巰基-2-戊酮、2，4，6-三異丁基-5，6-二氫-4H-1，3，5-二噻嗪、2，3-二甲基吡嗪、2-乙酰基吡嗪、乙基麥芽酚、1-辛烯-3-醇、壬醛、己醛、醬油酮、肉桂油、大茴香油樹(shù)脂、小豆蔻油、姜油樹(shù)脂、黑胡椒油樹(shù)脂、辣椒油樹(shù)脂、花椒油樹(shù)脂、色拉油；本發(fā)明充分體現(xiàn)了新疆特色大盤(pán)雞的醬香、蔥香、肉香及辛香等風(fēng)味。

4）制備一種富含磷蝦油的復(fù)合冷餐佐料。其重量百分比組成為：磷蝦油30~90%、蜂蜜0~30%、海藻糖0~20%、維生素0.5~6%，余量為天然精油，天然精油選自山茶油、紅花籽油、葵花籽油、核桃油、香油、橄欖油、姜油、芥末油、肉豆蔻油、肉桂油、孜然油、小豆蔻油、辣椒油中的一種或幾種。該冷餐佐料營(yíng)養(yǎng)豐富，富含磷脂、蝦青素、DHA、EPA及多種有益成分，食用方便，味道鮮美，有蝦香味，是一種集營(yíng)養(yǎng)與美味的天然調(diào)味佳品，具有降三高、清除人體自由基、延緩衰老的功效。

主要參考資料

[1] 化工產(chǎn)品辭典

[2] CN201310331673.0適用于餐廳飯店使用的墻面漆及其制作方法

[3] CN201510614450.4一種營(yíng)養(yǎng)保健降血脂調(diào)和油

[4] CN201310438171.8一種調(diào)配型大盤(pán)雞油狀香精及其制備方法

[5] CN201610165776.8一種磷蝦油復(fù)合冷餐佐料及其制作方法