功效

丙酮酸鈣相比丙酮酸是一種更穩(wěn)定的衍生物，目前已被證實(shí)可有效控制肥胖和具有降低高血壓和結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)的能力，也在大鼠結(jié)腸炎實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ椭邪l(fā)揮了腸道抗炎作用。此外，研究也指出丙酮酸鈣作為食物補(bǔ)充劑中鈣的安全來(lái)源，具有良好的生物利用率，因此可用于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。綜合上述，丙酮酸鈣可能應(yīng)用于治療具有發(fā)炎反應(yīng)和骨質(zhì)疏松癥高發(fā)病率的疾病，如腸躁癥（IBS）。

作用機(jī)制

目前丙酮酸鈣補(bǔ)充劑如何影響人體組成的作用機(jī)制尚未完全了解。一種理論認(rèn)為，丙酮酸可能會(huì)影響攝入食物的使用方式和效率，從而導(dǎo)致脂肪分解增強(qiáng)并使脂肪來(lái)源能量比例增加。此外也有文獻(xiàn)提出丙酮酸可能會(huì)啟動(dòng)一個(gè)徒勞的循環(huán)，如丙酮酸-磷酸烯醇丙酮酸循環(huán)，導(dǎo)致脂肪氧化并增加人體能量的消耗。所以對(duì)于丙酮酸鈣補(bǔ)充劑對(duì)人體食欲、能量攝入、能量代謝和身體成分的影響仍需進(jìn)行更多的研究。

副作用

一定量的服用丙酮酸鈣不會(huì)對(duì)人體造成副作用。如果一次性服用過(guò)量的丙酮酸鈣，會(huì)出現(xiàn)一定的副作用，包括腹鳴和胃腸脹氣、惡心等癥狀。

參考文獻(xiàn)

[1]張富捐.蛋殼灰分制備新型膳食補(bǔ)充劑-丙酮酸鈣[J].食品工業(yè)科技,2005,(05):146-148.