變色酸,學(xué)名叫做1,8-二羥基萘-3,6-二磺酸,它可溶于水并且遇三氯化鐵溶液呈綠色。變色酸可由β-萘磺酸經(jīng)磺化、硝化、還原、堿熔及酸化制得,它的的一鈉鹽和二鈉鹽均為白色或結(jié)晶性粉末,極易溶于水,三鈉鹽水溶液呈中性。該物質(zhì)主要用于制造偶氮染料和蒽醌染料,并可用作化學(xué)試劑,在分析化學(xué)研究測定鉻、鈦的領(lǐng)域中有重要的應(yīng)用。

圖1 變色酸的性狀圖
分析應(yīng)用
研究人員比較研究了用比色方法快速檢測食品中微量甲醛的兩種方法:間苯三酚顯色法和變色酸法。實驗中發(fā)現(xiàn),利用甲醛在堿性條件下與間苯三酚發(fā)生縮合反應(yīng),可以生成橙紅色化合物,但該產(chǎn)物穩(wěn)定性差,只適用于甲醛的定性分析。而變色酸法表現(xiàn)出更優(yōu)的性能:甲醛在濃硫酸介質(zhì)中與變色酸發(fā)生特異性反應(yīng),可以生成穩(wěn)定的紫色化合物。變色酸法在甲醛濃度為0.00~2.4 μg/mL范圍內(nèi)與吸光值呈線性關(guān)系,變異系數(shù)小于1%,分析檢測限為0.03 μg/mL。添加甲醛于食品樣品中測定其回收率時發(fā)現(xiàn),甲醛的平均添加回收率為42.8%,其原因可能是甲醛與食品中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),從而在分析時測定出的游離甲醛量低于原先的添加量。最終結(jié)果表明,變色酸比間苯三酚更適合微量甲醛檢測,并且變色酸法具有簡便、快速、靈敏的優(yōu)點。[1]
化學(xué)應(yīng)用
變色酸多用于制造偶氮染料和蒽醌染料。變色酸是染料酸性媒介深藍的中間體,這種染料可用于羊毛織物染色,是由4-氯鄰氨基苯酚重氮化后與變色酸偶合得到的。此外,變色酸還可用作試劑,用于測定鉻、鈦和甲醛,以及檢定鉻、汞、銀、鈦、氯酸鹽、甲醛、硝酸鹽和亞硝酸鹽
參考文獻
[1] 趙新淮,孫晶瑋,姚良.食品中微量甲醛的化學(xué)分析研究[J].食品工業(yè)科技, 2004, 25(5):3.