背景及概述

海藻酸銨是以天然褐藻提取的海藻酸為原料，經(jīng)氨水中和成鹽得到的水溶性高分子多糖衍生物，屬于陰離子型生物膠體，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化、生物材料、印染行業(yè)，是安全可降解的天然增稠、凝膠、成膜助劑。海藻酸銨為白色至淺黃褐色粉末，冷水、熱水均可緩慢溶解形成均勻黏稠膠體，不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑，分子鏈富含大量羧基銨鹽基團(tuán)，兼具陰離子電荷與多糖親水骨架，可與多價(jià)金屬離子交聯(lián)形成熱不可逆凝膠，成膜柔韌透氣，生物相容性優(yōu)異。

制備

原料取自海帶、巨藻、泡葉藻等海洋褐藻，工藝流程成熟環(huán)保。褐藻經(jīng)稀堿浸提得到海藻酸鈉粗液，除雜脫色后加入稀硫酸酸化析出海藻酸濕餅，水洗脫除鹽分，再通入氨水充分中和，過(guò)濾、干燥、粉碎得到海藻酸銨成品。全程無(wú)高危反應(yīng)，原料可再生，生產(chǎn)廢液易處理，符合綠色化工標(biāo)準(zhǔn)。參考文獻(xiàn)[1]報(bào)道海藻酸銨的化學(xué)合成方法。

圖1海藻酸銨的合成反應(yīng)式

應(yīng)用

海藻酸銨用作乳制品、醬料、冷飲增稠穩(wěn)定劑，提升體系掛壁性，防止油水分層；烘焙、肉制品中作為保水劑，鎖住水分改善口感，國(guó)標(biāo)允許限量添加，安全性高。海藻酸銨可制備緩釋藥物微球、傷口敷料，交聯(lián)形成的水凝膠貼合創(chuàng)面、保濕促愈合，也用作片劑黏合劑、藥用包衣成膜材料，人體可緩慢降解排出。海藻酸銨添加于面膜精華、護(hù)發(fā)凝膠，溫和增稠，改善膚感，無(wú)刺激；海藻酸銨用作活性染料印花糊料，黏度穩(wěn)定、脫漿簡(jiǎn)易，不損傷織物纖維。此外可作為生物降解地膜原料、水產(chǎn)飼料黏結(jié)劑，替代石油基高分子助劑，降低環(huán)境白色污染。

整體而言，海藻酸銨依托海洋藻類可再生資源，生產(chǎn)工藝綠色、生物相容性佳，兼具增稠、凝膠、成膜、保水多重功能，在食品、醫(yī)藥、環(huán)保材料領(lǐng)域需求穩(wěn)定，是替代合成膠體的天然高分子助劑，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

參考文獻(xiàn)

[1]Liav; Goren.[J]Carbohydrate research, 1984 , vol. 127, # 2 p. 211 - 216.