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α-環(huán)糊精新聞專題

α-環(huán)糊精對人體的作用
α-環(huán)糊精對人體的作用
α-環(huán)糊精由于其內(nèi)疏水外親水的空腔結(jié)構(gòu),在食品領(lǐng)域常被用作穩(wěn)定劑與增稠劑。本文將介紹它的控糖降脂作用。
2024/9/11 11:20:26 閱讀量:1489
α-環(huán)糊精的安全性與功效
α-環(huán)糊精的安全性與功效
α-環(huán)糊精由于其內(nèi)疏水外親水的空腔結(jié)構(gòu),在食品領(lǐng)域常被用作穩(wěn)定劑與增稠劑。近些年的研究表明,除用作食品添加劑外,α-環(huán)糊精還可作為一種膳食纖維起到控糖降脂的效果。
2023/1/13 14:00:46 閱讀量:3941
α-環(huán)糊精的制備
α-環(huán)糊精的制備
環(huán)糊精(Cyclodextrins,通常簡稱為CD),是一類由淀粉或多糖在環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的由D-吡喃葡萄糖單元通過alpha-1,4-糖苷鍵首尾相連的環(huán)狀化合物的總稱,常見的有6、7和8個(gè)葡萄糖單元的分子,分別稱為α-環(huán)糊精、β-環(huán)糊精和γ-環(huán)糊精。由于α-環(huán)糊精能與許多客體分子形成包合物,從而改變客體分子的物理和化學(xué)性質(zhì)如溶解度、穩(wěn)定性等,因此在食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、紡織、環(huán)保、化妝
2021/2/4 10:58:28 閱讀量:2614
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