羥甲基纖維素在多個(gè)工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，包括作為乳化劑用于水油體系，用于紡織上漿、造紙結(jié)構(gòu)劑、礦石浮選、建筑水泥混合劑及石油鉆井的稠化穩(wěn)定劑。

羧甲基纖維素（Carboxymethyl Cellulose，CMC）是由天然纖維素經(jīng)過化學(xué)改性得到的一種水溶性纖維素醚。由于羧甲基纖維素酸式結(jié)構(gòu)的水溶性不好， 為了能夠更好地對(duì)其進(jìn)行應(yīng)用，其產(chǎn)品普遍制成鈉鹽。CMC具有許多特殊性質(zhì)，如增稠、粘結(jié)、成膜、持水、乳化，且本身無毒、無嗅、不易發(fā)酵、熱穩(wěn)定性好等特點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、石油、紡織等工業(yè)中，譽(yù)有“工業(yè)味精”的美稱。