異丁香酚是一種淡黃色油狀液體，帶有香料丁香氣味，來(lái)源于愈創(chuàng)木酚。其存在于依蘭油和其他精油中。

異丁香酚（4-丙烯基-2-甲氧基苯酚，分子式C10H12O2）為淡黃色微稠液體，不溶于水和甘油，溶于乙醇等有機(jī)溶劑；具有柔和甜清的辛香，有香石竹、丁香花樣花香；主要用于配制香精和制備香蘭素，可用于配制依蘭、肉豆蔻等精油；也可用以配制懸鉤子、桃子、辛香型、丁香型香味的食用香精；也是半合成香蘭素的原料。

異丁香酚（4-丙烯基-2-甲氧基苯酚，分子式C10H12O2）為淡黃色微稠液體，不溶于水和甘油，溶于乙醇等有機(jī)溶劑；具有柔和甜清的辛香，有香石竹、丁香花樣花香；主要用于配制香精和制備香蘭素，可用于配制依蘭、肉豆蔻等精油；也可用以配制懸鉤子、桃子、辛香型、丁香型香味的食用香精；也是半合成香蘭素的原料。異丁香酚的結(jié)構(gòu)存在順式和方式兩種，但由于順式異丁香酚有一定毒性，所以作為商品時(shí)，一般要求其在順?lè)椿旌衔镏许樖奖壤坏酶哂?0%。