乙酸芳樟酯常溫常壓下為無色透明液體狀，其是制備高級香精不可缺少的香料，在日化、煙草、食品工業(yè)中占有十分重要的地位。乙酸芳樟酯有類似鈴蘭、薰衣草等香精油的幽雅香氣，使人心曠神怡、清新舒暢。乙酸芳樟酯結構中含有多個雙鍵和一個酯基，具有很高的反應活性，可以被氧化劑氧化成相應的環(huán)氧化物。此外在高溫下長時間放置，該化合物容易發(fā)生雙鍵的聚合反應，因此該化學品應該盡避開高溫和強氧化劑保存。指測定總酯量。精確稱取試樣約1g，然后按酯測定法(OT-18)中方法一測定。計算中的當量因子(e)取98.15。此外，對于天然品，耗用于試樣測定中的0.5mol.L氫氧化鉀乙醇液容量，需減去酸值耗用量(合成品則不扣除)。
或按氣相色譜法(GT_10—4)中用非極性柱方法測定。ADI 0～0.5 mg/kg(FA(1)/WH0，1994)。
GRAS(FDA，§182．60，2000)。
LD50 14550 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。FEMA(mg/kg)：軟飲料1.9；冷飲3.8；糖果11；焙烤食品8.9；布丁類3.8；膠姆糖13。無色液體。沸點220℃，相對密度0.900-0.914，折射率1.4510-1.4580，閃點90℃，溶于3-4體積70%乙醇中及油類，酸值<2.0，有清香帶甜香氣，有似橙葉、除萜香檸檬及生梨的氣息，又有似薰衣草的花香氣息，香氣較透發(fā)，但不夠持久，其味是甜果香。存在于許多天然精油中。用于香水、頭水、化妝品、香皂的加香都合適。是配制香檸檬、橙葉、薰衣草、雜薰衣草等香型的重要原料。也是配制茉莉、橙花等香型的基體香料之一。用于甜鮮的花香型如依蘭等作為協(xié)調(diào)修飾劑，以增清香果子頭香。也可少量用于食用香精中。乙酸芳樟酯是我國規(guī)定暫時允許使用的食用香料，可用于調(diào)制菠蘿、醋栗、柑橘、桃等果香型食用香精，用量按正常生產(chǎn)需要。一般在口香糖中13mg/kg;糖果中11mg/kg；焙烤食品中8.9mg/kg；冷飲中用量為3.8mg/kg。GB 2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制柑橘類、杏、梨、桃、李、鵝莓等型香精。用于調(diào)制高級香水和花露水香精該品具有清美而幽雅的似香檸檬的香氣，是茉莉、依蘭、桂花、紫丁香等香型精的主要成分。在其他許多花香型及非花香型香精中也可使用，如古龍型、馥奇型、玫瑰麝香型等。亦可配制人造熏衣草油、橙葉油、香檸檬油。其化學性質(zhì)穩(wěn)定，不變色，常用于中高檔香制品及皂用香精中。

合成品由芳樟醇與醋酐合成而得。在醋酸和磷酸的催化下，反應溫度＜40℃，醋化完全后，在室溫下放置12h，俟油層析出后中和，洗滌并分餾二次而得。
由芳樟醇與乙烯酮在甲苯磺酸參與下加成反應而得。
天然品由香檸檬等精油分離而得。乙酸芳樟酯存在于天然香檸檬、熏衣草、香丹參及基他多各精油中。此外，也存在于可可子、芹菜、葡萄、桃、海帶中。工業(yè)生產(chǎn)是將芳樟醇加入乙酐和磷酸的混合物中（磷酸與乙酐形成復合體催化劑），在較低溫度下進行酯化反應則得。酯化反應后，用水洗滌，再用鹽水洗滌至中性，加無水碳酸鈉干燥后進行減壓分餾，所得產(chǎn)品含酯最高（≥95%），香氣也較純正。也可將芳樟醇加到經(jīng)溶劑稀釋的乙酐和無水乙酸鈉中進行酯化反應。也可將芳樟醇加到經(jīng)溶劑稀釋至中性，加無水碳酸鈉干燥進行減壓分

用途：該品具有清美而幽雅的似香檸檬的香氣，是茉莉、依蘭、桂花、紫丁香等香型精的主要成分。在其他許多花香型及非花香型香精中也可使用，如古龍型、馥奇型、玫瑰麝香型等。亦可配制人造熏衣草油、橙葉油、香檸檬油。其化學性質(zhì)穩(wěn)定，不變色，常用于中高檔香制品及皂用香精中。

乙酸芳樟酯存在于天然香檸檬、橙葉、橙花、薰衣草、芳樟等精油中，因此可以從天然精油中用減壓分餾的方法單離出乙酸芳樟酯。但工業(yè)上一般由乙酐與芳樟醇反應來制備。
在乙酐和磷酸的混合物中加入芳樟醇(磷酸與乙酐形成復合體催化劑)，可以在較低的溫度下進行反應。酯化結束后，先后用水和飽和食鹽水洗至中性。加入無水碳酸鈉脫水干燥后，減壓分餾得產(chǎn)品，純度＞95%。