3-羥基丁酸乙酯
| 中文名稱 | 3-羥基丁酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 3-羥基丁酸乙酯;DL-3-羥基丁酸乙酯;3-羥基丁酸乙酯, 98+%;3-羥基丁酸乙酯(N);天然3-羥基丁酸乙酯;3-羥基丁酸乙酯/AR;3-羥基丁酸乙酯(EHB);3-羥基丁酸乙酯,10 MM DMSO 溶液 |
| 英文名稱 | Ethyl 3-hydroxybutyrate |
| 英文同義詞 | DL-ETHYL-3-HYDROXYBUTYRATE FOR SYNTHESIS;Ethyl 3-hydroxybutyr;Ethyl 3-hydroxybutyrate,99%;DL-3-Hydroxybutyric acid ethyl ester (liquid);Ethyl DL-3-Hydroxybutyrate DL-3-Hydroxybutyric Acid Ethyl Ester;3-HYDROXYBUTYRIC ACID ETHYL ESTER;3-HYDROXYBUTYRIC ETHYL ETHER;DL-3-HYDROXY-N-BUTYRIC ACID ETHYL ESTER |
| CAS號 | 5405-41-4 |
| 分子式 | C6H12O3 |
| 分子量 | 132.16 |
| EINECS號 | 226-456-2 |
| 相關(guān)類別 | 植物生化提取物;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;香精香料;有機(jī)中間體;精細(xì)化工;有機(jī)化工原料;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Esters;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;Building Blocks;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks;合成材料中間體;香料食品類;化工原料 |
| Mol文件 | 5405-41-4.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
3-羥基丁酸乙酯 性質(zhì)
| 沸點 | 170 °C (lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.017 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3428 | ETHYL 3-HYDROXYBUTYRATE |
| 折射率 | n |
| 閃點 | 148 °F |
| 儲存條件 | Sealed in dry,2-8°C |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許） |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 14.45±0.20(Predicted) |
| 形態(tài) | 液體 |
| 顏色 | 透明無色 |
| 氣味 (Odor) | 果香、葡萄味 |
| 香型 | fruity |
| 生物來源 | synthetic |
| JECFA Number | 594 |
| BRN | 1446190 |
| 化妝品成分功效 | 賦香 |
| InChI | 1S/C6H12O3/c1-3-9-6(8)4-5(2)7/h5,7H,3-4H2,1-2H3 |
| InChIKey | OMSUIQOIVADKIM-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCOC(=O)CC(C)O |
| LogP | -0.02 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 5405-41-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | Butanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester(5405-41-4) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Ethyl 3-hydroxybutyrate (5405-41-4) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、膠凍、布丁、乳及乳制品，3.0；糖果、焙烤食品5.0；膠姆糖50。
天然品存在于白酒、朗姆酒、雞蛋果等中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-羥基丁酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色粘稠液體，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香氣。沸點170℃或81℃(2400Pa)。閃點77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。天然品存在于白酒、朗姆酒、雞蛋果等中。
用途
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。生產(chǎn)方法
由乙酰乙酸乙酯催化氫化而成。安全信息
| 安全說明 | 23-24/25 |
|---|---|
| 危險品運輸編號 | UN 2394 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | TSCA listed |
| 危險等級 | CBL |
| 海關(guān)編碼 | 29181980 |
| 存儲類別 | 10 - 可燃性液體 |
| 提供商 | 語言 |
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