玉米肽是從玉米中提取的蛋白質(zhì)，經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。玉米肽含有豐富的營養(yǎng)，包含人體所需的氨基酸和蛋白質(zhì)等，食用之后容易被人體所吸收，并且該物質(zhì)對解酒和降血壓等有比較好的作用。

1. 降血壓產(chǎn)品
玉米肽可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，作為一種血管緊張素的競爭性抑制劑，減輕血管緊張讀，產(chǎn)生降壓作用。高血壓患者口服24小時后可使血壓下降。也可預(yù)防高血壓的發(fā)生，對正常人起保健作用。
2.醒酒產(chǎn)品
玉米肽能抑制胃對酒精的吸收，增加體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，促進(jìn)酒精在體內(nèi)的代謝和排出。
3．護(hù)肝產(chǎn)品
4．增強(qiáng)免疫及增強(qiáng)運動能力產(chǎn)品

玉米肽所獨有的特殊功能源于它特別的氨基酸分布，通過實驗室的檢測，發(fā)現(xiàn)玉米肽的氨基酸分布非常特別，它與大豆低聚肽中各種氨基酸分布均勻的特點不同，玉米肽中氨基酸的分布主要以丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸3種氨基酸為主，這也就注定了玉米肽擁有以下與大豆低聚肽不一樣的特殊功能。

特殊的氨基酸組成和連接方式賦予玉米肽多種生物活性,如抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶、促進(jìn)乙醇代謝、抗氧化、抗疲勞、抗癌等，從而大幅提升玉米的附加值。因此,關(guān)于玉米肽粉生物活性的研究與應(yīng)用逐年增加。玉米肽粉無論從理化特性、營養(yǎng)特性還是功能特性都優(yōu)于玉米蛋白質(zhì)，所以其應(yīng)用前景非常廣闊，市場潛力巨大。

(1)吸收快速，100%被人體吸收。研究表明肽是以完整的形式直接進(jìn)入小腸，被小腸所吸收，進(jìn)入人體循環(huán)系統(tǒng)，迅速發(fā)揮其生物學(xué)功能。

(2)對肽的吸收，耗能低，對消化系統(tǒng)未發(fā)育成熟的嬰幼兒，對消化系統(tǒng)開始退化的老年人以及因過度運動而急需氮源，而又不能增加胃腸功能負(fù)擔(dān)的運動員、體力勞動者有著重要意義。

(3)具有載體作用。多肽可在人體中起運輸工具的作用。可將人體平常所食的各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣等對人體有益的微量元素以吸附、粘貼、裝載等形式運載輸送到人體各個細(xì)胞、器官、組織，一起被人體吸收和利用，發(fā)揮各自不同的功能作用。這就是目前世界上人們把多肽作為藥品和食品配方的原因，其目的是要加強(qiáng)藥效，増強(qiáng)吸收率。