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肉桂酸的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

1. CAS號

肉桂酸的CAS號為140-10-3。

2. 分子式

肉桂酸的分子式為C9H8O2，化學(xué)名稱為β-苯丙烯酸或3-苯基-2-丙烯酸。

3. 簡介

肉桂酸是一種有機化合物，外觀為白色至淡黃色粉末或無色針狀晶體，具有微弱的桂皮香氣。它可以從肉桂皮或安息香中分離得到，也可通過化學(xué)合成方法制備。肉桂酸在常溫下微溶于水，但易溶于乙醇、甲醇、石油醚等有機溶劑。由于其獨特的化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，肉桂酸在多個領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。

4. 用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：
  肉桂酸可用作食品防腐劑，具有抑制細(xì)菌和真菌生長的作用，同時也可作為食品香料，用于調(diào)配各種香精，賦予食品特殊的香氣。

• 用法用量：

• 作為食品防腐劑時，具體用量需根據(jù)食品種類和防腐需求確定，一般用量較少。

• 作為食品香料時，肉桂酸可用于面包、餅干、果醬、調(diào)味品等多種食品中，具體用量根據(jù)食品配方和香氣需求調(diào)整。例如，在軟飲料中最高參考用量為4.1mg/kg，在焙烤食品中為12mg/kg，在口香糖中為11~40mg/kg。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：
  肉桂酸在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少，但可用于某些特定產(chǎn)品的生產(chǎn)或加工過程中，如作為某些工業(yè)產(chǎn)品的添加劑或助劑。

• 用法用量：

• 具體用量和使用方法需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的特性和需求確定，目前尚無統(tǒng)一的用量標(biāo)準(zhǔn)。

化工領(lǐng)域

• 用途：
  肉桂酸在化工領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用，可用于合成香精香料、制備酯類化合物、作為有機合成的中間體等。

• 用法用量：

• 在合成香精香料時，肉桂酸可與其他化合物反應(yīng)，生成具有特定香氣的酯類化合物。具體用量和反應(yīng)條件需根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的需求確定。

• 作為有機合成的中間體時，肉桂酸可用于制備多種有機化合物，具體用量和反應(yīng)條件需根據(jù)合成路線和目標(biāo)產(chǎn)物的需求確定。

紡織行業(yè)

• 用途：
  肉桂酸在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用并不常見，但理論上可用于紡織品的整理或后處理過程中，賦予紡織品特殊的香氣或性能。

• 用法用量：

• 具體用量和使用方法需根據(jù)紡織品的特性和需求進行試驗和調(diào)整，目前尚無統(tǒng)一的用量標(biāo)準(zhǔn)。

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