天然雙乙酸鈉

英文名：Natural Sodium diacetate

分子量：142.09

分子式：C?H?NaO??

CAS號：126-96-5

EINECS號: 204-814-9

外觀：白色結晶粉末

物化性質：帶有醋酸氣味，易吸濕，極易溶于水，加熱至150℃以上分解，具有可燃性，在陰涼干燥條件下性質穩(wěn)定。

1、產(chǎn)品優(yōu)勢

天然來源：通過微生物發(fā)酵工藝生產(chǎn)，非化學合成，符合清潔標簽（Clean Label）趨勢。 

高效抑菌：對霉菌、酵母菌及部分細菌（如革蘭氏陰性菌）有明顯抑制作用。

安全無毒：在體內代謝為乙酸和鈉離子，無殘留，被 FDA 認定為

GRAS（公認安全）。

酸味調節(jié)：輕微醋酸風味，可部分替代酸度調節(jié)劑（如醋粉）。 

協(xié)同增效：與丙酸鹽、山梨酸鹽等防腐劑復配效果更佳。

2、應用領域

烘焙食品：延長面包、糕點保質期，抑制“長毛”現(xiàn)象。

肉制品：用于香腸、火腿等，抑制李斯特菌等致病菌。

調味品：醬料、泡菜、即食菜品的防霉保鮮。

寵物食品：濕糧、零食的防腐防潮。

飼料工業(yè)：替代傳統(tǒng)防腐劑，安全環(huán)保。

3、 使用建議

添加量：0.1%-0.3%（根據(jù)食品 pH 和水分調整，參考 GB 2760 或

當?shù)胤ㄒ?guī)）。