以麥芽糖經(jīng)加氫氫化、精制濃縮、噴霧干燥制成,白色結(jié)晶粉末,甜味純正柔和,風(fēng)味高度接近蔗糖,入口沒有糖醇常見的冰涼刺激感,兼容性強。
主要特性:保濕性能優(yōu)異、熱穩(wěn)定性好、耐酸堿、不易發(fā)生美拉德褐變;人體吸收緩慢,GI 值低,不會造成血糖大幅波動,防齲齒效果好;液體款保濕鎖水能力更強,多用于餡料、烘焙保濕;粉末款流動性好,適合壓片、熬糖、巧克力生產(chǎn),常用來制作高端無糖食品,可搭配赤蘚糖醇、甜菊糖苷優(yōu)化配方口感,全套食品資質(zhì)齊全,支持小樣與外貿(mào)單證。
山東卓味食品配料有限公司
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張經(jīng)理