中文名稱： 2-乙?；邕?/span>
英文名稱： 2-Acetylthiazole
2-乙?；邕?[1]
CAS號(hào)： 24295-03-2
MDL號(hào)： MFCD00005324
Beilstein號(hào)： 109803
EC號(hào)： 246-134-5
理化指標(biāo)
外觀：無色至淡黃色液體。
香氣：具有爆玉米、炒板栗、烤麥片香、烤肉、堅(jiān)果香、面包香。
熔點(diǎn)：64.5～65.5℃。
沸點(diǎn)：89～91℃/1.6 kPa。
閃點(diǎn)：78℃ 。
相對(duì)密度d204：1.219-1.226。
折射率n20D： 1.542-1.552。
存在與制備
存在：存在于牛肉汁、土豆、豬肝、白面包中。
制備：可由2-溴代噻唑?yàn)樵?，先用丁基鋰處理，再與乙醛作用，最后氧化而得。
應(yīng)用
用于調(diào)配麥片、爆玉米花、面包、肉類香精。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.2～1.4mg/kg。
用途說明
用于制備三唑并噻唑、手性醇類以及aldol縮聚反應(yīng)中，也是α-羥基丙醛β-陰離子的等價(jià)物
危險(xiǎn)說明
危險(xiǎn)代碼:Xn
危險(xiǎn)等級(jí):22-36-43
安全等級(jí):26-36/37
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