31501-11-8
中文名稱
己酸葉醇酯
英文名稱
cis-3-Hexenyl hexanoate
CAS
31501-11-8
EINECS 編號
250-661-6
分子式
C12H22O2
MDL 編號
MFCD00036552
分子量
198.3
MOL 文件
31501-11-8.mol
更新日期
2026/05/27 10:36:37
31501-11-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
(Z)-己酸-3-己烯酯己酸順式-3-己烯酯
(Z)-3-己烯醇己酸酯
順式-3-己烯基己酸酯
英文別名
C3 HEXENYL CAPROATEC3 HEXENYL HEXANOATE
CIS-3-HEXEN-1-YL N-HEXANOATE
CIS-3-HEXENYL CAPROATE
CIS-3-HEXENYL HEXANOATE
CIS-HEX-3-ENYL HEXANOATE
FEMA 3403
HEXENYL-CIS-3-CAPROATE
HEXENYL-CIS-3-HEXANOATE
N-CAPROIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER
N-CAPROIC ACID CIS-3-HEXNE-1-YL ESTER
N-HEXANOIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER
(Z)-3-HEXENYL CAPROATE
(Z)-3-HEXENYL HEXANOATE
(3Z)-3-Hexenyl hexanoate
(Z)-3-Hexen-1-ol, hexanoate
3-Hexen-1-ol hexanoate, cis
3-Hexenyl hexanoate, (Z)-
3-hexenylester,(z)-hexanoicaci
3-hexenylester,(Z)-Hexanoicacid
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色液體，呈強烈的彌散性水果青香香氣，有梨似味道。幾不溶于水，溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油類，不溶于水。
天然品存在于綠茶的高沸點組分中，亦存在于辣椒的低沸點餾分和草莓、雞蛋果、木瓜、橙皮等中。
天然品存在于綠茶的高沸點組分中，亦存在于辣椒的低沸點餾分和草莓、雞蛋果、木瓜、橙皮等中。
熔點17.88°C (estimate)
沸點115 °C15 mm Hg(lit.)
密度0.88 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3403
折射率n20/D 1.473(lit.)
閃點220 °F
儲存條件Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度Practically insoluble in water, soluble in alcohol, Propylene glycol -and oils.
形態(tài)透明液體
比重0.880
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. fruity green waxy pear winey tropical grassy pineapple
香型綠色
JECFA Number165
主要應(yīng)用flavors and fragrances
化妝品成分功效PERFUMING
InChI1S/C12H22O2/c1-3-5-7-9-11-14-12(13)10-8-6-4-2/h5,7H,3-4,6,8-11H2,1-2H3/b7-5-
InChIKeyRGACQXBDYBCJCY-ALCCZGGFSA-N
SMILES[H]\C(CC)=C(/[H])CCOC(=O)CCCCC
LogP4.54
CAS 數(shù)據(jù)庫31501-11-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Hexanoic acid, 3-hexenyl ester, (z)-(31501-11-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息(Z)-3-Hexenyl hexanoate (31501-11-8)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H315-H319-H335
危險品標志Xi
危險類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36
WGK Germany2
RTECS號MO8380000
TSCATSCA listed
海關(guān)編碼29159000
存儲類別10 - Combustible liquids
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定的暫時允許使用的食品用香料。用于配制芒果、雞蛋果等香精。參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，1997▼
▲
含量(GT-10-4)
≥96.0%
折射率(nD20)
1.420～1.440
相對密度(d2525)
0.870~0.890
常見問題列表
概述
己酸葉醇酯又叫順式-3-己烯醇己酸酯，具有甜美果香,蘋果-梨樣香氣，天然存在于菠蘿,瓜,蘋果,梨,西番蓮果，水仙花中。可用于蘋果、莓、熱帶水果香精的調(diào)配。
制備
一種己酸葉醇酯的制備方法，其特征在于：該方法通過己酸和葉醇在強酸性陽離子交換樹脂為催化劑的條件下進行的酯化反應(yīng)。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.5；冷飲、膠凍、布丁、蜜餞、果醬，2.0；糖果、焙烤制品，3.0。