低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。其是具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，調(diào)節(jié)血脂，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑，被譽為繼抗生素時代后最具潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；在法國被稱為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、冷飲等多種食品中應(yīng)用。以下是低聚果糖的功能介紹。

重要功能

1.保護身體不被病原菌感染

健康人的腸道內(nèi)棲息著大量的雙歧桿菌，嬰兒腸道菌群的99%都是雙歧桿菌，它們制造出乳酸和醋酸，因此母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道環(huán)境呈酸性——這真是抑制病原菌的繁殖，防止傳染的主要防線。這也是為什么母乳喂養(yǎng)的嬰兒和吃奶粉等人工營養(yǎng)素的嬰兒相比，發(fā)生腹瀉和腸炎的現(xiàn)象比較少，死亡率也比較低。

2.抑制腸道的腐敗現(xiàn)象

當?shù)鞍踪|(zhì)在腸道內(nèi)被有害菌分解后，會產(chǎn)生氨、胺、吲哚、硫化氫等腐敗物質(zhì)。這些物質(zhì)如果被人體吸收，就會引發(fā)便秘、腹瀉、癌癥、高血壓等各種疾病，并加速人體的老化。

3.制造維生素

雙歧桿菌能制造出維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素K12、煙酸、碘等，但這并不屬于雙歧桿菌的主要作用。制造出來的一部分維生素會被人體吸收，為強壯身體做出貢獻。

4.促進腸道蠕動，防止便秘

當人體攝入足夠的低聚果糖的時候，當雙歧桿菌在腸道內(nèi)繁殖時，作為其代謝產(chǎn)物，會生成乳酸和醋酸等有機酸。這些物質(zhì)會促進腸道的蠕動，對預(yù)防便秘起到很好的效果。

5.預(yù)防和治療腹瀉

當腸道菌群的平衡遭遇到破壞時，會引發(fā)細菌性腹瀉。雙歧桿菌在腸道內(nèi)繁殖本身就意味著腸道菌群處于正常狀態(tài)，因此也就能預(yù)防腹瀉。在已經(jīng)發(fā)生腹瀉時，如果增加雙歧桿菌的數(shù)量，也能夠治療腹瀉。

6.提高身體的免疫力

雙歧桿菌的菌體內(nèi)含有能刺激身體免疫機能，提高免疫力的物質(zhì)。因此當雙歧桿菌在腸道內(nèi)自行分解時，其菌體成分就會被身體吸收，幫助提高人體免疫力。

7.分解致癌物質(zhì)

腸道內(nèi)有一種有害菌，在這種有害菌的作用下，食物的成分會變成亞硝胺等致癌物質(zhì)。但是我們通過試驗發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌具有分解某種亞硝胺的功能。