概述[1]
甘露寡糖廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細(xì)胞壁內(nèi)(葡甘露寡糖)，目前商品用材露寡糖主要通過酶解法進(jìn)行生產(chǎn)，是從富禽MOS的酵母細(xì)胞壁中通過發(fā)酵法提取出來(lái)的葡甘露聚糖蛋白復(fù)合體。它作為飼料添加劑應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)中時(shí)，可以增強(qiáng)動(dòng)物的免疫能力，降低胃腸道疾病的發(fā)生率和死亡率，還能提高動(dòng)物的日增重和倒料轉(zhuǎn)化率，因此具有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
免疫刺激作用[1]
甘露寡糖具有一定的免疫原性，能夠刺激機(jī)體免疫應(yīng)答，而且它能與一定的毒素、病毒和真菌細(xì)胞的表面結(jié)合而作為這些外源抗原的佐劑(Adjuvants)，減緩抗原的吸收，增加抗原的效價(jià)，從而增強(qiáng)動(dòng)物體的細(xì)胞和體液免疫反應(yīng)，也可通過刺激肝臟分泌H露糖結(jié)合蛋白而影響免疫系統(tǒng)，這種蛋白質(zhì)能與細(xì)菌夾膜相粘接并觸發(fā)一連串的補(bǔ)體，從而啟動(dòng)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生應(yīng)答反應(yīng)。Kim等(2000)報(bào)道，甘露寡糖和β-葡聚糖均能加快仔豬已經(jīng)抑制了的免疫系統(tǒng)的恢復(fù)，并能有效的減少死亡率和降低腹瀉率。
1 對(duì)體液免疫的影響
研究發(fā)現(xiàn)，甘露寡糖能使肉雞膽汁中l(wèi)gA水平提高14.2％(Savvage等，1996a)，也可提高火雞腸粘膜中l(wèi)gA的水平，并顯著提高火雞血液中IgG的含量(Savvage等，1996b)。Spring(1998)研究發(fā)現(xiàn)，甘露寡糖能夠顯著提高無(wú)菌仔豬血清與腸粘膜中l(wèi)gA、lgG和lgM的含量及血液中自細(xì)胞介素-2(IL-2)的水平，增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能和小腸原始淋巴細(xì)胞的活性，增強(qiáng)小腸內(nèi)白細(xì)胞的吞噬能力和促進(jìn)激活的淋巴細(xì)胞釋放IFY-γ細(xì)胞素，后者可促使巨噬細(xì)胞、體液及蛋白質(zhì)移向感染部位，以及激活感染部位的巨噬細(xì)胞殺死吞噬的病原菌；對(duì)普通仔豬，甘露寡糖只是顯著提高了其血清lgA水平，而對(duì)lgG、lgM沒有明顯影響。
2 對(duì)細(xì)胞免疫的影響
甘露寡糖能夠顯著提高哺乳仔豬PHA-淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和吞噬細(xì)胞的吞噬能力(spring等，1997，1998；Ocarrca，1998；邵良平等，2000a)；顯著提高雞白細(xì)胞吞噬能力和PHA淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，有效改善雞腸道微生物環(huán)境并顯著減低大腸桿菌數(shù)和盲腸、回腸內(nèi)容物的pH值，并極顯著地提高雞血清中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)的活性(邵良平，2000b)。
對(duì)動(dòng)物胃腸道微生態(tài)環(huán)境的影響[1]
研究表明，甘露寡糖能凋控動(dòng)物胃腸道微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)和繁殖，抑制有害菌對(duì)腸嬉的粘附和定植，維持正常的消化道環(huán)境。首先，它能選擇性促進(jìn)動(dòng)物腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸桿菌等大量增殖使其在胃腸道中形成微生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，直接抑制了外源菌和腸內(nèi)固有腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖，從而發(fā)揮正常腸道菌群在屏障、營(yíng)養(yǎng)和免疫上的正常功能。
其次，它能阻礙細(xì)菌表面外源凝集素與腸粘膜上皮細(xì)胞特異性的糖分子的結(jié)合，阻止病原菌住胃腸道的粘接和定植，使其最終隨糞便排出體外。據(jù)Spring(1993)報(bào)道，甘露寡糖能減少沙門氏菌及大腸桿菌在肉雞腸道上的附著。sisak(1994)在日糧中添加0.1％甘露寡糖，仔雞肓腸、胴體沙門氏菌檢出率分別降低58％和56％。Spring(2000)報(bào)道，甘露寡糖能加強(qiáng)豬對(duì)沙門氏菌、溶血性大腸桿菌和彎桿菌等感染的免疫應(yīng)答。
在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用效果[1]
大量研究表明，甘露寡糖作為飼料添加劑應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)時(shí)，能激活動(dòng)物的免疫反應(yīng)，提高肉雞、火雞、斷奶仔豬及犢牛的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，降低胃腸道疾病的發(fā)生率和死亡率。Vander(1997)和Dvorak(1998)試驗(yàn)證實(shí)，甘露寡糖能提高仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，其原因可能是其提高了仔豬的免疫力，抑制了病原菌在胃腸道的增殖。Newman等(1993，1995)和Dilday等(1997)報(bào)道，甘露寡糖也能顯著提高犢牛的日增重，降低發(fā)病率。
影響甘露寡糖作用效果的因素[1]
甘露寡糖在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用效果不一，原因大概有以下幾點(diǎn)：①動(dòng)物的種類、年齡和牛理狀態(tài)不同；②甘露寡糖的純度、聚臺(tái)度和生理活性有差異；⑧試驗(yàn)條件和添加量的差別及試驗(yàn)沒計(jì)中基礎(chǔ)日糧與添加劑的使用等。
主要參考資料
[1] 石軍,李俊婷,陳安國(guó).甘露寡糖的生理功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼料博覽,2002(10):10-11.