進年來國外的營養(yǎng)學專家研究發(fā)現，油酸可降低血液中膽固醇和有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。于是營養(yǎng)學界的學者把油酸稱為“安全脂肪酸”，油酸的含量多少是平衡食品品質的重要標志之一。這也使得許多人在選購食品時，會重點關注油酸的含量。那么油酸對人體有什么好處。

油酸一種單不飽和脂肪酸，具有抗氧化、降低膽固醇、降血脂、有利于心腦血管健康的作用。油酸是人體不能合成但又是必需的不飽和脂肪酸。學術界將油酸含量75%以上食用油認定為“高油酸油”，油酸含量高的植物油被認為是健康的、穩(wěn)定的高品質食用油。

油酸對人體有什么好處

對這個問題來說，油酸對人體的好處有降低膽固醇，降低有害膽固醇，卻不會降低有益膽固醇。因此，許多膽固醇高的人群都會吃油酸制成的產品，能有效的降低膽固醇，防止脂肪硬化，也可以防止其他疾病。
據研究人員發(fā)現，一些喜歡高脂肪飲食的若時長食用花生，這則血脂中含量比低脂肪飲食條件有所下降。也就是說，那些常食花生的人可以緩解心血管病，同樣的那些膽固醇高的人群若經常食用油酸，那他們也能降低身體中的膽固醇，還可以緩解由膽固醇引起的疾病。那油酸對人體有什么好處就不言而喻了，另外，油酸也是一種脂肪酸，油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切動植物油脂中，油酸還可以用于治療膽石癥，和其他金屬鹽也可用于防水織物、潤滑劑、拋光劑等方面。