1.赤蘚糖醇對人體有害嗎?

正常食用對人體沒有害處。

赤蘚糖醇就是一種填充型甜味劑，它有別于平時我們吃的白糖、蔗糖這類糖，是一種代糖食品，是從自然界中的天然植物原料中被提煉出來的，雖然保持了甜味，但是沒有熱量，不影響血糖升高，食用更加的健康，而且不會被腸胃代謝分解，可隨尿液排出體外，對身體不會有太大負(fù)擔(dān)，也不會被口腔細(xì)菌繁殖，不存在齲齒等危害，同時人體對赤蘚糖醇的耐受性更強(qiáng)，是糖醇中耐受性最高的一種，不易引起腹脹、腹瀉等胃腸不適問題，是目前經(jīng)證明的一種烘焙可用的代糖。

2.赤蘚糖醇從哪里提取?

赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測到，在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在，可由葡萄糖發(fā)酵制得，目前主要是從玉米中提煉，屬于天然的糖醇類甜味劑。

3.1天可以攝入多少赤蘚糖醇

每日攝入量建議不超過20克。

食品級赤蘚糖醇在添加使用量上的相關(guān)規(guī)定主要是依據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》來執(zhí)行的，該文件中規(guī)定赤蘚糖醇可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。行業(yè)中建議的添加量為：固體飲料和飲品類(5%)、休閑食品類(3-5%)、醫(yī)藥食品類(5-20%)，不可過量添加。

4.哪些人不能吃赤蘚糖醇?

任何人都可以吃。

目前并沒有規(guī)定什么人不能吃赤蘚糖醇，而且由于赤蘚糖醇幾乎沒有副作用，還零卡路里、零脂肪、零糖，因此非常適合糖尿病人、減肥人士、孕婦等人群食用，不過其相對甜度只有蔗糖的70%，有清涼感，甜味純正，沒有后苦味，一般在添加食品中為了提高甜度，還會搭配其他的甜味劑使用，因此食用一些赤蘚糖醇食品時，要注意如果味道過甜，可能有其他甜味劑的加入，對于一些腸胃不適、血糖偏高的人要留意能否食用。