羅漢果（Siraitia grosvenorii）是我國特有的植物，廣泛用于治療感冒和咽痛。其主要生物活性成分羅漢果糖苷 V（Mogrosides）與廣泛使用的人工甜味劑阿斯巴甜（ASM，比蔗糖甜約200～300倍）甜度一致。不同于阿斯巴甜，羅漢果糖苷V具有熱量低、無毒且具有抗腫瘤、抗炎等多種生物功能。因此本研究聚焦于探討羅漢果糖苷V是否具有抗肥胖作用。

在本項(xiàng)研究中，作者發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜會加劇高脂飲食（HFD）誘導(dǎo)的肥胖進(jìn)程，相比之下羅漢果水提物（SG）明顯延緩了肥胖小鼠的病理進(jìn)程。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)羅漢果水提物主要成分Mogrosides V（M-V）通過降低脂肪組織炎癥，同時改善肥胖小鼠的腸道菌群發(fā)揮其抗肥胖作用。這一發(fā)現(xiàn)為基于羅漢果甜苷為基礎(chǔ)的天然甜味劑的研究和功能開發(fā)提供了新的借鑒。

羅漢果提取物的主要糖苷成分

羅漢果中的非糖甜味物質(zhì)主要是羅漢果糖苷，如圖1所示，通過超高壓液相色譜技術(shù)確定了水提物中的主要糖苷為羅漢果糖苷V（Mogrosides V，M-V），其含量約為2.2%。

羅漢果提取物降低小鼠體重

如圖2所示。雖然前8周小鼠的體重并沒有明顯的差別，但在16周實(shí)驗(yàn)結(jié)束時，ASM與HFD組小鼠明顯高于對照組小鼠。同樣的，羅漢果組在第8周以后體重增長顯著減慢，這說明羅漢果可能發(fā)揮一種長期和慢性的調(diào)節(jié)效果。同時也評估了小鼠的攝食效率（FER），阿斯巴甜小鼠的FER值（5.64±0.94）顯著高于羅漢果組（4.17±0.38，P＜0.05）。這種差異可能起因于小鼠能量攝入與消耗之間的不平衡。

羅漢果提取物改善小鼠血清代謝水平

來自動物模型和人類的數(shù)據(jù)表明，高脂飲食和人造甜味劑（如阿斯巴甜）會加劇肥胖和代謝綜合征的流行。在本研究中，檢測了小鼠血清代謝指標(biāo)，以評估羅漢果糖苷提取物（SG）的治療效果。結(jié)果表明，與ASM相比，SG能降低小鼠肝酶天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）的水平，并輕度改善甘油三酯（TG）和總膽固醇（TC）。更重要的是，SG也抑制了高脂飲食誘發(fā)的空腹血糖、空腹胰島素和胰島素抵抗指數(shù)（HOMA-IR）的紊亂（圖3a～3c）。此外，SG組的糖耐量（GTT）和胰島素抵抗（ITT）表現(xiàn)均優(yōu)于ASM組和HFD組（圖3d～3g）。這些結(jié)果表明，SG的補(bǔ)充改善了HFD誘導(dǎo)代謝異常，而人工甜味劑ASM不僅不能降低，反而加重了HFD誘導(dǎo)的血糖和胰島素異常。

長期攝入人造甜味劑會增加肥胖的風(fēng)險。本研究將羅漢果甜苷提取物與人工甜味劑阿斯巴甜進(jìn)行比較，評價了對高脂飲食小鼠的抗肥胖效果。研究發(fā)現(xiàn)，與阿斯巴甜比較，羅漢果甜苷提取物可減輕肥胖小鼠的體重增加、胰島素抵抗和脂肪堆積。羅漢果還可抑制脂肪組織中巨噬細(xì)胞的浸潤，從而降低脂肪組織中促炎因子表達(dá)。此外，補(bǔ)充羅漢果甜苷還能抑制高脂飲食引起的腸道菌群重塑。綜上所述，研究結(jié)果表明，羅漢果提取物可能是預(yù)防代謝性疾病的一種有前景的天然甜味劑。