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煙酸的功能與食物來源

2023/4/23 13:34:41 作者:谷雨

煙酸也稱維生素B3、維生素PP,其耐熱,能升華。首次描述于Hugo Weidel于1873年對(duì)尼古丁的研究。它是人體必需的13種維生素之一,是一種水溶性維生素,屬于維生素B族。煙酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺,煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分,參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝,組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。

Nicotinic acid.jpg

功能

煙酸在生理上具有傳遞搬運(yùn)電子,使末稍血管舒張作用。

具糖酵解作用,組織呼吸,脂肪合成。(功能類似于維生素B群)

攝食過量之副作用

皮膚潮紅及癢。

血清尿酸值升高。

葡萄糖耐受性減損。

肝臟方面的損害。

煙酸的食物來源

大多數(shù)人從食物中就可以攝入足夠的煙酸。富含煙酸的食物包括:

家禽、牛肉、豬肉和魚等;

堅(jiān)果;

豆類;

面包;

玉米餅等谷物食品。

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