蔓越莓中富含多種功效性的天然活性成分。蔓越莓提取物中的有機(jī)酸和多酚化合物是使其擁有抗菌功能從而對(duì)人和寵物健康有益的主要成分。整個(gè)蔓越莓中的黃酮醇大部分是槲皮素、楊梅素和山奈酚的糖基化形式，而高含量的黃酮醇或黃烷-3-醇也是原花青素聚合物的單體。原花青素是蔓越莓中的主要多酚類(lèi)化合物，約占酚類(lèi)總含量的63％～71％，而且蔓越莓提取物中的原花青素被大量研究發(fā)現(xiàn)具有抗氧化、抗微生物、抗粘連和抗炎作用。

1、抗尿路致病性大腸桿菌及其機(jī)理

因?yàn)樨埫谀蛳到y(tǒng)結(jié)構(gòu)，從膀胱到排尿口非常狹窄，而且彎曲，這樣的尿道結(jié)構(gòu)，容易附著細(xì)菌和粘稠尿液，誘發(fā)泌尿系統(tǒng)問(wèn)題。尿道感染(UTI)是犬貓最常見(jiàn)的細(xì)菌感染所致疾病之一，70％～90％的尿道感染是由尿路致病性大腸桿菌引起的。蔓越莓提取物被廣泛推薦食用以預(yù)防尿道感染，可減輕這些感染的癥狀。

尿路致病性大腸桿菌含有幾種作用于感染發(fā)作的毒力因子，包括Ｐ菌毛、１型菌毛和溶血素，其中大部分的腎臟細(xì)菌感染和尿道細(xì)菌感染都與Ｐ纖維化大腸桿菌相關(guān)。Ｐ菌毛結(jié)構(gòu)末端具有的papG黏附素會(huì)與尿道上皮細(xì)胞的受體結(jié)合從而引發(fā)炎癥，而蔓越莓提取物中的植物化合物，尤其是Ａ型原花青素低聚物，通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證為良好的抗黏附化合物。

2、抗口腔細(xì)菌及其機(jī)理

牙菌斑是一種由細(xì)菌、細(xì)胞、蛋白質(zhì)和酶組成的口腔生物膜，是齲齒、牙齦炎和牙周炎等口腔疾病的主要致病因子。其中，變形鏈球菌和鏈球菌等細(xì)菌經(jīng)常和齲齒有關(guān)，它們能附著在口腔生物薄膜上，并在表面擴(kuò)散，形成微菌落。

蔓越莓提取物中的原花青素可以通過(guò)破壞變形鏈球菌的產(chǎn)酸性、對(duì)酸的耐受能力以及代謝功能，從而減少了生物膜的形成，進(jìn)而抑制齲齒的發(fā)育。

3、抗幽門(mén)螺桿菌及其機(jī)理

幽門(mén)螺桿菌是一種革蘭氏陰性螺旋形細(xì)菌，機(jī)體感染幽門(mén)螺桿菌，易引發(fā)慢性胃炎、消耗性潰瘍。相關(guān)研究表明，蔓越莓汁可抑制幽門(mén)螺桿菌對(duì)機(jī)體胃粘液的吸附，進(jìn)而達(dá)到保護(hù)胃腸，降低胃潰瘍的發(fā)生。

蔓越莓提取物對(duì)幽門(mén)螺桿菌的抑制作用包括以下幾個(gè)機(jī)制：蔓越莓的天然活性成分可以抑制幽門(mén)螺桿菌黏附于胃；多酚類(lèi)化合物具有的抗氧化活性能減緩幽門(mén)螺桿菌引起的胃炎癥狀；蔓越莓還可以通過(guò)誘導(dǎo)幽門(mén)螺桿菌變成球狀以抑制其生長(zhǎng)。此外，多酚還可通過(guò)促進(jìn)有益腸道細(xì)菌的生長(zhǎng)、增殖或存活，使其發(fā)揮益生元作用，從而抑制病原細(xì)菌如幽門(mén)螺桿菌的增殖。

4、抗氧化

機(jī)體在代謝的過(guò)程中不斷產(chǎn)生具有強(qiáng)氧化性的自由基。如果體內(nèi)的自由基不能被及時(shí)清除，過(guò)多的自由基就會(huì)攻擊蛋白質(zhì)、脂肪和 DNA等生物大分子，引發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化的連鎖反應(yīng)，破壞細(xì)胞膜的完整性，對(duì)機(jī)體造成一系列損傷。研究表明，由于富含水溶性原花青素、花青素和多酚類(lèi)物質(zhì)，蔓越莓提取物顯示了優(yōu)越的清除自由基和抗氧化能力。

蔓越莓提取物中多種天然活性物質(zhì)，被大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用證明其在抗尿路感染、抗口腔細(xì)菌、抗幽門(mén)螺旋桿菌以及抗氧化方面具有良好的功效。