磷酸三鈣（英文：Tricalcium phosphate，簡(jiǎn)稱TCP）又稱磷酸鈣，是一種白色晶體或無(wú)定形粉末，在人體骨骼和牙齒中普遍存在。它是一種重要的食品添加劑。擁有抗凝、緩沖、水分保持等多種功能，同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉的重要添加劑。在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。

通過(guò)研究和實(shí)驗(yàn)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)磷酸三鈣可以使用在多個(gè)領(lǐng)域，集中表現(xiàn)在食品加工和醫(yī)療制藥行業(yè)：

一、食品加工

磷酸三鈣是一種安全的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，主要添加在食品中強(qiáng)化鈣的攝入，也可用于預(yù)防或治療鈣缺乏的癥狀。同時(shí)磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、PH值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑）、奶粉、糖果，布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動(dòng)物油精煉助劑，酵母食料等。

二、醫(yī)學(xué)

磷酸三鈣具有良好的生物相容性、生物活性以及生物降解性，是理想的人體硬組織修復(fù)和替代材料，在生物醫(yī)學(xué)工程學(xué)領(lǐng)域一直受到人們的密切關(guān)注。醫(yī)學(xué)上通常使用的是磷酸三鈣的一種特殊形態(tài)-β-磁酸三鈣。β-磷酸三鈣主要是由鈣、磷組成，其成分與骨基質(zhì)的無(wú)機(jī)成分相似，與骨結(jié)合好。動(dòng)物或人體細(xì)胞可以在β-磷酸三鈣材料上正常生長(zhǎng)，分化和繁殖。

三、其他

用于制造乳色玻璃、陶瓷、涂料、媒染劑、藥物、肥料、家畜詞料添加劑、糖漿澄清劑、塑料穩(wěn)定劑等。

以上就是磷酸三鈣的用途，目前已經(jīng)被廣泛使用在食品行業(yè),而相比醫(yī)療行業(yè)更具市場(chǎng)前景，當(dāng)仍處于試驗(yàn)階段。