核桃油有強身健體、美容養(yǎng)顏、 健腦養(yǎng)腦、預(yù)防心腦血管疾病， 對骨骼系統(tǒng)補鈣， 在兒童健康方面，有健腦益智， 促進大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、 促進鈣吸收幫助骨骼發(fā)育、 保護腸胃平衡新陳代謝。本文將介紹核桃油對嬰幼兒的益處以及食用方法。
核桃油的成分
核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，是一種高級食用油。
核桃仁的含油量高達(dá)65～70%，據(jù)分析，每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。
對嬰幼兒生長發(fā)育的好處
1、有益寶寶健康發(fā)育
核桃油中富含豐富不飽和脂肪酸及天然維生素及微量元素可促進寶寶生長發(fā)育、平衡新陳代謝，有益寶寶健康生長。
2、促進視網(wǎng)膜發(fā)育
核桃油中富含天然的亞麻酸及維生素A，這兩種營養(yǎng)物對視網(wǎng)膜的發(fā)育至關(guān)重要。防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內(nèi)感光色素的形成）。
3、保護腸胃、潤腸通便
核桃油中含有大量的不飽和脂肪酸，因酸度低且新鮮無污染，可以減少對寶寶腸胃的刺激，不會對寶寶內(nèi)臟器官造成負(fù)擔(dān)．脂肪酸組態(tài)接近母乳且Ω-3、Ω-6脂肪酸比例為1：1容易被寶寶消化吸收．其中亞油酸可潤腸通便。
如何食用
作為一種優(yōu)質(zhì)食用油，核桃油現(xiàn)在已經(jīng)被越來越多的父母關(guān)注，家長可以給寶寶選擇嬰兒專用的核桃油，給寶寶制作輔食時添加食用，可根據(jù)寶寶其他營養(yǎng)素及食用油的添加情況酌量增減。
1，當(dāng)寶寶開始添加輔食后，媽媽們可以將核桃油直接添加在米粉、米飯、粥、菜泥、面條、蛋羹等嬰幼兒輔食中；
2，也可用于嬰幼兒菜肴烹調(diào)，在調(diào)餡、煲湯、蒸魚、蒸蛋等等中加入給寶寶食用；
3，也有一種是膠囊型的，直接滴入寶寶口中吞服。
注意事項
1、核桃油≠核桃
核桃油富含油脂包括必需脂肪酸以及維生素E，而核桃仁含有蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、少量淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，所以，從營養(yǎng)角度來說核桃油不能完全替代核桃。但是核桃油確實是一種高品質(zhì)的食用油。
2、核桃油不能代替DHA
核桃油含有最多的是亞油酸，只含有很少的α-亞麻酸，亞麻酸是DHA前體，不過亞麻酸在寶寶體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA的過程和效率比較慢。所以不要把提高嬰幼兒智力的負(fù)擔(dān)放在吃核桃油上，母乳才是提供DHA的最佳來源。
核桃油因含有較多的不飽和脂肪酸，因此可將其作為一種高品質(zhì)優(yōu)質(zhì)食用油給寶寶食用。