D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味，溶點(diǎn)200℃以上分解；在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml，幾乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。

用途

D-異抗壞血酸鈉的主要用途有：其為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，且無任何毒副作用，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

檢測方法

一種D-異抗壞血酸鈉的含量檢測方法，其特征在于所述的檢測方法包括以下步驟：

a、色譜條件：用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填料的色譜柱；以磷酸二氫鉀溶液－甲醇為流動相；以紫外檢測器檢測；

b、待測樣品溶液的制備：取待測樣品5～10g，置于100mL容量瓶中，加純凈水充分溶解，并稀釋至刻度，搖勻，作為待測樣品溶液；

c、對照品溶液：采用濃度為30mg/L的D-異抗壞血酸鈉溶液作為對照品溶液;

d、含量測定方法：分別吸取待測樣品溶液和對照品溶液各5μL～10μL注入高效液相色譜儀，記錄色譜圖；按外標(biāo)法分別以峰面積計算樣品中D-異抗壞血酸鈉的含量。

本發(fā)明所涉及的色譜條件對所采用的色譜柱損傷較小，正常使用下色譜柱壽命較長，檢測成本較低；本發(fā)明檢測方法準(zhǔn)確，操作簡便，重現(xiàn)性好，靈敏度高，在工作中實(shí)用性強(qiáng)。

參考文獻(xiàn)

CN103760155A