L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽，常用的英文縮寫為AAKG，它是目前國際市場上銷量日益增長的一種氨基酸鹽類功能制品，通常的產(chǎn)品形式是混合型而非結(jié)晶型。L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽可直接以L-精氨酸(L-Arg)發(fā)酵液為原料，通過加入α-酮戊二酸(α-KG)進行絡(luò)合制備得到，該物質(zhì)主要用作緩控釋藥用輔料，在保健品和增長型飼料添加劑的生產(chǎn)中有一定的應(yīng)用。

圖1 L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽的性狀圖

合成工藝

圖2 L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽的化學結(jié)構(gòu)式

L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽是目前國際市場上銷量日益增長的一種氨基酸鹽類功能制品，通常的產(chǎn)品形式是混合型而非結(jié)晶型。研究人員直接以L-精氨酸(L-Arg)發(fā)酵液為原料，通過加入α-酮戊二酸(α-KG)進行絡(luò)合，制備出結(jié)晶型精酮合劑L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽。其主要工藝步驟和控制參數(shù)如下：首先對發(fā)酵液進行絮凝和過濾，并減壓濃縮至L-Arg濃度為1.0 mol/L，再等摩爾加入α-KG進行絡(luò)合，進一步減壓濃縮使AAKG濃度達到1.5mol/L;濃縮液以2℃/h的速率緩慢降溫至10℃，恒溫結(jié)晶24 h獲得粗晶體，并再在同樣的條件下進行重結(jié)晶。使用該方法所獲得的L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽純度為99.2%，分子中L-Arg:α-KG的摩爾比為1:1.02，產(chǎn)品總收率為62.9%。[1]

醫(yī)藥應(yīng)用

有研究報道L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽可應(yīng)用于保健品生產(chǎn)的輔料，其中L-精氨酸與α-酮戊二酸以摩爾比1:2～5:1的配比成L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽,適合添加到調(diào)節(jié)新陳代謝，提高免疫力，促進循環(huán)，抗衰老，改善更年期癥狀，促進生長發(fā)育，維護生殖功能，保護肝功能，減肥等保健品中。加入到保健品中的L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽量與保健品主要成分的重量比為10:1～1:200。[2]

參考文獻

[1] 李琪倩,李恒,陸震鳴,等.由L-精氨酸發(fā)酵液制備結(jié)晶型精酮合劑[J].食品與發(fā)酵工業(yè), 2012, 38:5.

[2] 史勁松等.一種保健品輔料及其應(yīng)用,中國發(fā)明專利,專利號:201010577752.6[P].