L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽，常用的英文縮寫為AAKG，它是目前國(guó)際市場(chǎng)上銷量日益增長(zhǎng)的一種氨基酸鹽類功能制品，通常的產(chǎn)品形式是混合型而非結(jié)晶型。L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽可直接以L-精氨酸(L-Arg)發(fā)酵液為原料，通過加入α-酮戊二酸(α-KG)進(jìn)行絡(luò)合制備得到，該物質(zhì)主要用作緩控釋藥用輔料，在保健品和增長(zhǎng)型飼料添加劑的生產(chǎn)中有一定的應(yīng)用。

圖1 L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽的性狀圖

合成工藝

圖2 L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽的化學(xué)結(jié)構(gòu)式

L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽是目前國(guó)際市場(chǎng)上銷量日益增長(zhǎng)的一種氨基酸鹽類功能制品，通常的產(chǎn)品形式是混合型而非結(jié)晶型。研究人員直接以L-精氨酸(L-Arg)發(fā)酵液為原料，通過加入α-酮戊二酸(α-KG)進(jìn)行絡(luò)合，制備出結(jié)晶型精酮合劑L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽。其主要工藝步驟和控制參數(shù)如下：首先對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行絮凝和過濾，并減壓濃縮至L-Arg濃度為1.0 mol/L，再等摩爾加入α-KG進(jìn)行絡(luò)合，進(jìn)一步減壓濃縮使AAKG濃度達(dá)到1.5mol/L;濃縮液以2℃/h的速率緩慢降溫至10℃，恒溫結(jié)晶24 h獲得粗晶體，并再在同樣的條件下進(jìn)行重結(jié)晶。使用該方法所獲得的L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽純度為99.2%，分子中L-Arg:α-KG的摩爾比為1:1.02，產(chǎn)品總收率為62.9%。[1]

醫(yī)藥應(yīng)用

有研究報(bào)道L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽可應(yīng)用于保健品生產(chǎn)的輔料，其中L-精氨酸與α-酮戊二酸以摩爾比1:2～5:1的配比成L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽,適合添加到調(diào)節(jié)新陳代謝，提高免疫力，促進(jìn)循環(huán)，抗衰老，改善更年期癥狀，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)生殖功能，保護(hù)肝功能，減肥等保健品中。加入到保健品中的L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽量與保健品主要成分的重量比為10:1～1:200。[2]

參考文獻(xiàn)

[1] 李琪倩,李恒,陸震鳴,等.由L-精氨酸發(fā)酵液制備結(jié)晶型精酮合劑[J].食品與發(fā)酵工業(yè), 2012, 38:5.

[2] 史勁松等.一種保健品輔料及其應(yīng)用,中國(guó)發(fā)明專利,專利號(hào):201010577752.6[P].