簡介

2,6-二氯靛酚鈉（DCIP-Na）為深藍(lán)色、水溶性的氧化還原指示劑，易吸濕，需避光干燥保存；在食品分析中常用作滴定劑，經(jīng)皂土脫色后可快速、準(zhǔn)確地測定青椒等深色果蔬中的維生素C，回收率97.7 %–107.0 %。2,6-二氯靛酚鈉也可與乙酰膽堿酯酶體系聯(lián)用制成試紙，利用藍(lán)色消退與否在幾分鐘內(nèi)可視化判斷有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，成本低、靈敏度高。

2,6-二氯靛酚鈉的性狀

用途

2,6-二氯靛酚鈉作為滴定劑或顯色劑快速測定果蔬中的L-抗壞血酸（維生素C）含量；其與乙酰膽堿酯酶體系聯(lián)用，制成試紙或流動裝置，可視化篩查有機(jī)磷/氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。例如：劉晶等在《農(nóng)產(chǎn)品加工》2022年第4期的研究中，以2，6-二氯靛酚鈉為滴定劑，對經(jīng)4％皂土脫色后的青椒樣品進(jìn)行維生素C含量測定：取脫色濾液，立即用標(biāo)定的2，6-二氯靛酚鈉溶液滴定至粉紅色保持30 s不褪，根據(jù)消耗體積計算L-抗壞血酸含量。該方法在25 °C、25 min脫色條件下，葉綠素去除率達(dá)86.1％，而抗壞血酸僅損失5.1％，回收率97.7 %–107.0 %，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差4.17 %，證明2，6-二氯靛酚鈉可用于深色果蔬中維生素C的快速、準(zhǔn)確測定[1]。

2,6-二氯靛酚鈉在試紙法中還作為氧化型顯色劑，其藍(lán)色被酶促反應(yīng)還原褪為無色，有機(jī)磷抑制乙酰膽堿酯酶后藍(lán)色保持，從而快速可視化檢測農(nóng)藥殘留。例如：乙酰膽堿酯酶的提取方法及應(yīng)用，涉及一種提取鯽魚乙酰膽堿酯酶的方法及用其檢測有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的方法。提取法如下：鯽魚的組織用磷酸緩沖溶液在冰浴條件下勻漿，冷凍離心，得酶液。檢測方法是以鯽魚腦乙酰膽堿酯酶為酶源，以2，6-二氯靛酚鈉為顯色劑，以定性濾紙為載體，以吸附法固定化酶。具體操作為：取過塑硬紙片，粘上小濾紙片，一邊加顯色劑和碘化硫代乙酰膽堿溶液，另一邊加乙酰膽堿酯酶溶液，濾紙片放入冰箱中冷藏干燥，用時取出，有機(jī)磷農(nóng)藥洗脫液滴加至濾紙上，濾紙充分潤濕，兩片濾紙片疊合幾分鐘后觀察變色，無有機(jī)磷農(nóng)藥存在時試紙由藍(lán)色變?yōu)闊o色，反之藍(lán)色不褪或褪色不明顯，濃度越高越明顯。本發(fā)明成本低，檢測速度快，靈敏度高[2]。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉晶,李會. 2,6-二氯靛酚法測定青椒中抗壞血酸的脫色條件研究 [J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工, 2022, (07): 72-74. DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.04.014.

[2] 劉曉宇,吳謀成,徐盈,等.乙酰膽堿酯酶的提取方法及應(yīng)用:CN200710052773.4[P].CN101126082A[2026-02-01].