背景及概述[1]
聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯（“PGPR”）是食品添加劑，用于保持油和水系統(tǒng)的乳液具有高水分，含量穩(wěn)定且作為粘度調(diào)節(jié)劑。在巧克力工業(yè)，使用PGPR是因?yàn)樗鼘?dǎo)致了明顯的減少熔融巧克力的屈服應(yīng)力。這允許巧克力模塑，沒有任何氣泡，更容易涂覆顆粒成分，而巧克力涂層的厚度可以調(diào)整。
制備[2-4]
聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯應(yīng)用舉例如下：
1）制備護(hù)眼霜：原材料包括黃醇乙酸酯、視黃醇棕櫚酸酯、抗壞血酸棕櫚酸酯、羽衣草提取物、芝麻籽油、甘油、硬脂酸乙基己酯、角鯊?fù)?、黃原膠、白術(shù)根提取物、卡波姆、聚甘油-3油酸酯、山梨醇、玉米油、小麥胚芽油、聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯、野大豆提取物、蜂蠟、苯氧乙醇、茶油、硫酸鎂、泛醇、胡蘿卜根提取物、生育酚乙酸酯等，水浴攪拌，通過超微化獲得。制備出的護(hù)眼霜具有美白祛斑及抗氧化抗皺的功效，并且美白祛斑及抗氧化抗皺同時(shí)具有極高的效果，相比于現(xiàn)有護(hù)眼霜具有功能多樣，且每樣功能均具有極高的效果。并且同時(shí)還具有抗炎、防過敏、能消除自由基，抗衰老效果顯著，并具有提拉緊致的功效。
2）制備一種遮瑕膏，該遮瑕膏包括甘油、EDTA二鈉、黃原膠、硫酸鎂、潤膚劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、著色劑、二硬脂二甲銨鋰蒙脫石、防腐劑和水；潤膚劑選環(huán)五聚二甲基硅氧烷、環(huán)己硅氧烷、礦油、異壬酸異壬酯、聚二甲基硅氧烷、丁二醇二辛酸/二癸酸酯、聚甘油-3二異硬脂酸酯；乳化劑選鯨蠟基PEG/PPG-10/1聚二甲基硅氧烷、PEG/PPG-15/15聚二甲基硅氧烷、山梨坦倍半油酸酯；穩(wěn)定劑選用卵磷脂、聚羥基硬脂酸、肉豆蔻酸異丙酯、棕櫚酸乙基己酯、異硬脂酸、聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯；著色劑選二氧化鈦、三乙氧基辛基硅烷、CI77492、CI77491、CI77499，具有減少泛油光可能性效果。
3）制備一種穩(wěn)定性能好、極易吸收的高滋潤生物霜，包括質(zhì)量百分比的以下組分：58.61％水；8％甘油；8％丁二醇；5％乳清；3％神經(jīng)酰胺2；2.66％葡萄籽油；2％角鯊?fù)椋?％聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯；2％鯨蠟硬脂醇；2％甜菜堿；1％銀杏葉提取物；1％六肽-1；1％乙?；?1；0.6％抗壞血酸；0.6％寡肽-1；0.5％三磷酸腺苷；0.5％透明質(zhì)酸；0.5％光果甘草根提取物；0.5％人參根提取物；0.5％苯氧乙醇；0.03％香精。本發(fā)明采用偏藍(lán)光的半透明微米包裹液體乳清，粒徑在200nm以下，乳清包裹神經(jīng)酰胺2；再搭配了100％天然來源的乳化劑聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯，形成了三角立體結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)形成的分散液滴較小，可以讓皮膚吸收更快，使用更加滋潤、更加保濕。
制備[1]
聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯的制備如下：將Novozym®435引入恒溫反應(yīng)器中，加入30g聚蓖麻油酸和3.6g在21.33kPa下攪拌（350rpm），用氮?dú)猓?0升/小時(shí)）干燥，使水中的水量反應(yīng)介質(zhì)保持在約2000ppm。干燥方案是：通氣時(shí)間2小時(shí)（每個(gè)反應(yīng)混合物的通氣速率體積：28vvm），非曝氣時(shí)間22小時(shí)。監(jiān)測培養(yǎng)基反應(yīng)的酸值，知道它達(dá)到接近的值40mgKOH/g時(shí)，或恒定值。加入聚甘油-3并繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，測定加入的聚甘油-3的量，保持干燥氣流恒定在50升/小時(shí)。為了研究脂肪酶活性的喪失，連續(xù)三次實(shí)驗(yàn)由相同的固定化衍生物催化（最初3.6克）在80℃的真空反應(yīng)器中進(jìn)行。每次實(shí)驗(yàn)后除去反應(yīng)產(chǎn)物，用丙酮洗滌固定化的衍生物并干燥。最后兩種底物（30g蓖麻油酸和2.5g將聚甘油-3）與3.6g的Novozym一起放置，實(shí)驗(yàn)在80℃，21.33kPa和在不連續(xù)的氮?dú)庀赂稍铮?0升/小時(shí)）使之保持在反應(yīng)介質(zhì)中的水量2000ppm，制備聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯。
主要參考資料
[1]Optimizedenzymaticsynthesisofthefoodadditivepolyglycerolpolyricinoleate(PGPR)usingNovozym®435inasolventfreesystem
[2] CN201811142729.7護(hù)眼霜及其制備方法
[3] CN201710018013.5遮瑕膏及其制備方法
[4] CN201711216062.6一種穩(wěn)定性能好、極易吸收的高滋潤生物霜及其制備方