背景及概述

己酸己酯屬于長鏈脂肪酸酯類化合物，CAS號6378-65-0，由正己酸與正己醇經(jīng)酯化脫水生成，為無色澄清透明液體，帶有濃郁柔和的菠蘿、椰子、青蘋果果香，香氣清甜不刺鼻，幾乎不溶于水，能與乙醇、異丙醇、乙醚、植物油、礦物油等任意比例互溶。己酸己酯是天然水果香氣中廣泛存在的風(fēng)味物質(zhì)，同時(shí)也是日化、食品行業(yè)常用合成香料與工業(yè)溶劑。

制備

參考文獻(xiàn)報(bào)道酸醇直接酯化合成己酸己酯[1]。以正己酸、正己醇為原料，濃硫酸、對甲苯磺酸或固體酸性樹脂作催化劑，加熱回流分水移除反應(yīng)生成的水，推動(dòng)平衡向產(chǎn)物方向移動(dòng)；反應(yīng)結(jié)束后經(jīng)堿洗中和殘留酸、水洗除鹽，再減壓精餾分離未反應(yīng)原料與副產(chǎn)物，精餾截取對應(yīng)餾分可獲得99%以上高純度產(chǎn)品。固體樹脂催化工藝環(huán)保優(yōu)勢突出，催化劑可回收重復(fù)利用，廢酸排放少，是目前食品級己酸己酯量產(chǎn)主流路線。

圖1 己酸己酯的合成反應(yīng)式

應(yīng)用

食品工業(yè)中，己酸己酯用于調(diào)配菠蘿、芒果、草莓、梨、椰子等果味香精，添加在飲料、糖果、烘焙糕點(diǎn)、果凍中提升天然果香；也少量用于乳制品香精調(diào)和，柔和奶香層次。日化領(lǐng)域用于香水、洗護(hù)用品、蠟燭香精，增添清甜果香基底，常與酯類、萜類香料復(fù)配，中和刺鼻香精氣味。除此之外，己酸己酯是優(yōu)良高沸點(diǎn)溶劑，溶解油脂、天然樹脂、合成橡膠能力強(qiáng)，可用于金屬加工潤滑油、涂料助劑、有機(jī)合成萃取溶劑。

己酸己酯憑借香氣自然、兼容性強(qiáng)、合成工藝成熟的優(yōu)勢，是香精產(chǎn)業(yè)鏈不可或缺的基礎(chǔ)酯類香料，市場需求量穩(wěn)定，在風(fēng)味調(diào)配與精細(xì)溶劑領(lǐng)域應(yīng)用持續(xù)廣泛。

參考文獻(xiàn)

[1]Chemistry - A European Journal, , vol. 15, # 39 p. 10132 - 10143